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索颖:“营养”铺就长寿路
http://www.100md.com 2007年10月1日 《中老年保健》 2007年第10期
     她是著名的营养学家,年逾八旬,天天悉心照顾着百岁的丈夫。这一对儿快乐似神仙的夫妇,如何保持了如此健康的身体、矍铄的精神?

    在一个阳光明媚的上午,我如约来到中国酒界泰斗秦含章老先生家里。这次采访的对象并不是秦老,而是他的夫人索颖。今年86岁的索教授不但每天为饮食起居而忙碌,还时常随百岁高龄的秦老东奔西走,出席各种社会活动。她充当着老伴儿的秘书、翻译兼营养师。作为我国著名的营养学家,索颖最津津乐道的并不是她在营养学界所取得的成就,而是她的老伴儿秦含章。

    他是她最大的骄傲

    秦含章视索颖为他的保护神,他坦言,没有老伴儿索颖的照顾,就没有他现在的健康长寿,更不用说他一直延续到现在的对酿酒的研究。虽已百岁高龄,但秦含章依然勤于工作,不出门时,每天还有五六个小时在写作。外出参加社会活动时,则由索教授在旁边高声“翻译”。 虽然很辛苦,但索教授很自豪:秦老除了视力和听觉不如意,血压、血脂,心脏等其他器官机能一切正常。对于百岁老人而言,这真的是个奇迹!

    当然,这个奇迹与索教授几十年如一日的照顾息息相关。作为营养学家,索颖有着长年的实践经验,她每天都为老伴儿安排近乎完美的膳食,水果、牛奶、肉汤、蔬菜泥等,菜谱的搭配不仅专业,更透露出她对爱人特有的细心。

    让我们来听听索教授为老伴儿执行的进餐准则和一日三餐:秦老的三餐要求是软饭、烂菜、热汤 ......

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