[原料]老
豆腐，虾米，鲜
香菇，鲜木耳，鲜冬笋，鲜肉，
芹菜，
胡萝卜，盐，葱，蒜，姜，香油。
@0/$'6, 百拇医药
[做法]先将豆腐、虾米焯过。然后分别将豆腐、香菇、木耳、冬笋、肉、芹菜、胡
萝卜切成丁，放入沙锅中，加水煮，水开后放入虾米，改为
文火慢炖1小时，最后加入盐、葱、姜、蒜和香油即成。
@0/$'6, 百拇医药
[
营养特点]此汤徽州人逢年
过节时人人爱喝。荤素结合，红绿白黑，色彩诱人，营养全面。具有
减肥、通便、
明目、
消食、降血脂等多项保健功效。味道鲜美，多食不腻，老少皆宜，而且制作简单。
(杨世仁)