健康就像一座天平，天平的一端是饮食习惯，天平的另一端就是健康。人们期望有“神奇食物”能够养颜、美容、防癌、增强免疫力、降低胆固醇……但是营养师告诉我们，没有任何食物符合所谓“神奇食物”的要求。现代人缺乏的不是营养，而是平衡。我们要学会针对身体健康要求，选择搭配食物，这样食物才能成为“最好的医药”。对健康来说，食物的种类充当着一个极为重要的角色，一些对人体健康非常有益的食物能让你的养生和保健达到事半功倍的效果。世界卫生组织经过近3年的研究和调查，向人们推荐了最佳食物榜，希望人们能吃得更健康。

    最佳蔬菜榜的榜单为：1.红薯，2.芦笋，3.卷心菜，4.花椰菜，5.芹菜，6.茄子，7.甜菜，8.胡萝卜，9.荠菜，10.金针菇，11.雪里蕻，12.大白菜。

    下面给大家具体介绍其中一些蔬菜的营养成分和药用价值。

    红薯

    营养成分：红薯含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，是营养最为均衡的保健食品，所以被列为所有蔬菜之首。欧美人赞它是“第二面包”，苏联科学家说它是未来的“宇航食品”。

    红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们早已不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充，比如含有丰富蛋白质和脂肪的牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养。

    食疗价值：红薯能增强人体抵抗力，提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果 ......