根芹菜也称根洋芹菜、球根塘篙，是芹菜的一个变种，原产地中海沿岸沼泽地，欧洲地区种植普遍，西亚、西伯利亚、北非，北美也有种植。根芹菜有早熟、中熟、晚熟之分；按根的大小、形状有大、小、长、圆之分：按叶柄颜色有紫色与绿色之分。我国已引进多年，目前我国栽培的根芹菜多为引自荷兰、法国、意大利、俄罗斯等国家。

    根芹菜的食用部分是肥嫩的肉质根片，营养物质丰富，蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷及维生素B₁ ......