秋季饮食养生，是指在秋季应用饮食调养来养生保健的方法。秋季是一个收获的季节，古人称一年四季的特点是“春温、夏热，秋凉，冬寒”，世间的生物也应该顺应季节的变化而“春生、夏长，秋收、冬藏”。秋季的气候特点是天气逐渐凉爽干燥，使人们有“秋高气爽”的感觉。中医理论认为：“肺与秋气相应，”而“燥为秋季之主气，”所以传统养生的角度讲，秋季养生的重点是保养肺脏和注意防护“燥邪”对人体的侵害。

    立秋的饮食养生

    立秋，预示着炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天已经来临。然而，立秋以后的天气并非立即变得凉爽怡人，常常连日天空晴朗、日照强烈，重新出现暑热天气，人们感到暑气难消，炎热难耐，被人们称之为“秋老虎”。

    我国民间有“立秋贴秋膘”的习俗，即在立秋这一天要吃些肥肉以增加人体的脂肪，但从当今的现代营养学来看是错误的，应该提倡清淡饮食。秋季饮食养生的总原则是：①荤素搭配，清淡为主；②适量饮水；③适量地补充蛋白质和矿物质；④多食寒凉多汁的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜，梨，苹果、葡萄、荸荠，甘蔗、柑橘，香蕉、柿子、菠萝、罗汉果等。

    百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘，性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡，性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用 ......