硒是1917年由瑞典学者首先发现的。最初发现砸对机体具有重要作用是在1957年，有学者发现硒能够预防小鼠肝坏死。后来，我国克山县居民患的克山病，经过补硒治疗好转，证实了硒与心血管系统的关系密切。1973年，世界卫生组织(WHO)宣布：硒是人体必不可少的微量元素。

    心血管疾病在我国的发病率逐年升高，已经成为我国居民致死、致残的“头号杀手”。科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，凡是能够抗氧化的食物，药物都成为人们感兴趣的研究对象 ......