茯苓能做成食品吗?
问：多年来一直消化吸收不好，为此非常苦恼。朋友告诉我茯苓有助消化的功能。请问，茯苓能做成食品食用吗?如何自己在家制作茯苓食品? (河北张某)
答：您朋友讲得没错，茯苓确实具有助消化的功能，它除了作为药用，加工成茯苓霜食用外，还可以做成茯苓饼，这是北京的一种滋补性传统名点。茯苓饼是以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬熔拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载，经过历代的改良，到了清代演变成了现在的这种样子，既有浓郁桂香，又营养丰富，且有安神益脾等滋补功效。
在我国闽南地区，也有一种民间传统小吃叫茯苓糕，又名“复明糕”，也是用茯苓作原材料制成，雪白外表，里头裹着红豆泥的茯苓糕，特别适合高血压气虚湿阻型患者食用。除此之外，再推荐几个食谱，供您参考。
1.茯苓鸡肉馄饨茯苓50克，鸡肉适量，面粉200克。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气，用于脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良。
2.牛奶茯苓霜做法是先在笼屉上铺一块干净的纱布，然后把选好的白茯苓放在纱布上，隔水蒸半个小时，把蒸好的茯苓和牛奶一起倒进搅拌机打碎，倒进沙锅用大火烧开，稍微冷却后，加入适量的蜂蜜就可以了。牛奶茯苓霜奶香浓郁，香滑细腻，日常吃上一碗，既饱了口福，又有美容和健胃助消化之效。, http://www.100md.com(蔓茜)
答：您朋友讲得没错，茯苓确实具有助消化的功能，它除了作为药用，加工成茯苓霜食用外，还可以做成茯苓饼，这是北京的一种滋补性传统名点。茯苓饼是以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬熔拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载，经过历代的改良，到了清代演变成了现在的这种样子，既有浓郁桂香，又营养丰富，且有安神益脾等滋补功效。
在我国闽南地区，也有一种民间传统小吃叫茯苓糕，又名“复明糕”，也是用茯苓作原材料制成，雪白外表，里头裹着红豆泥的茯苓糕，特别适合高血压气虚湿阻型患者食用。除此之外，再推荐几个食谱，供您参考。
1.茯苓鸡肉馄饨茯苓50克，鸡肉适量，面粉200克。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气，用于脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良。
2.牛奶茯苓霜做法是先在笼屉上铺一块干净的纱布，然后把选好的白茯苓放在纱布上，隔水蒸半个小时，把蒸好的茯苓和牛奶一起倒进搅拌机打碎，倒进沙锅用大火烧开，稍微冷却后，加入适量的蜂蜜就可以了。牛奶茯苓霜奶香浓郁，香滑细腻，日常吃上一碗，既饱了口福，又有美容和健胃助消化之效。, http://www.100md.com(蔓茜)