文/李心平 图片提供/小 徐

    大自然恩赐人类多姿多彩的世界，同时也馈赠给我们五颜六色的食物，鲜艳的如红色的番茄、胡萝卜，碧绿的菠菜，紫色的甘蓝等等，不但让我们饱了口福，也愉悦了我们的眼睛和心灵。与这些亮丽色彩截然不同的黑色系食品，近些年也逐步占据了我们的餐桌。

    黑色食品是指含有天然黑色素，色泽呈现黑色或接近黑色的动植物食品，常见的如黑枸杞、黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、乌骨鸡等等。这些黑色系食物往往营养丰富且结构合理，具有很好的保健防衰作用。

    黑色食品不仅给人以质朴、浓郁、充实的食欲感，而且经实践证明，经常食用它们可调节人体的生理功能、刺激内分泌系统，有益胃肠消化、增强造血功能如提高血红蛋白含量及滋肤美容与乌发的作用，具有很好的延缓衰老之功用。国外的一些学者认为，“黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂”。

    黑色食品的保健功能在我国古代医学论著中有过许多论述。中医认为，肾主藏精，主发育、生长、生殖，而黑色入肾，黑色食品具有补肾益精的功效。《本草纲目》在论述黑豆时说可“加气力，补虚损”，“又益阳道”；《本经》上谈到芝麻有“补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服，轻身不老”作用，特别强调“乌者为良”。

    现代研究表明，黑色食品较其他食物含有更多的营养元素，经常食用可增强人体的应激能力，并有助于提高机体免疫力和延缓衰老，尤为特别的是黑色食品大多富含花青素等天然抗氧化物质，这是别的食物无法匹敌的。

    黑色食品中所含的花青素等抗氧化物质，能清除体内的自由基，减少体内脂质过氧化反应对人体造成的损害，对抗机体衰老进程。

    黑色食品还具有抗肿瘤作用 ......