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我国古代十大名厨
http://www.100md.com 2008年5月1日 《老同志之友》 2008年第5期
     我国古代有十个名人,同时又是十个名厨。

    伊尹商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”之美称,“伊尹汤液”为人传颂,千年不衰。

    易牙也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公。

    太和公春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。

    膳祖唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自她手。

    梵正五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。

    刘娘子南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,被称为“尚食刘娘子”。

    宋五嫂南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是声名大振,奉为脍鱼之“师祖”。

    董小宛明末清初秦淮名妓,擅制菜蔬糕点,尤擅桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,均为她所创。

    萧美人清朝著名女点心师,以擅制馒头、糕点、饺子等而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。

    王小余清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。, 百拇医药(景 欣)