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编号:11708201
常吃大豆可降低患乳腺癌危险等
http://www.100md.com 2008年9月1日 《老同志之友》 2008年第9期
     在日本,大豆常被制成豆腐、味噌汤或发酵为纳豆食用。一项研究跟踪了日本全国各地约2.5万名年龄40~69岁的女性,持续时间平均为10.5年。

    研究人员比较了其中144名患乳腺癌的女性与288名未患乳腺癌女性的血液样本,分析金雀异黄酮浓度与患乳腺癌危险之间的关系。结果显示,金雀异黄酮浓度最高的女性患乳腺癌的危险是浓度最低女性的1/3。金雀异黄酮浓度最高的女性通常每天食用100克左右豆腐或约50克纳豆。(方留民)

    编者小注:

    味噌汤:用豆腐、海带、红白萝卜和葱花、糖、盐、鸡精等加高汤 ......

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