小时候农村经济困难，地瓜是农民家的普通食品，也是我家人的普通食品。在到处需要粮票的岁月，能吃上地瓜，已经是不错了。

    地瓜可吃，但通常人们吃的地瓜是它的块根，不吃它的叶，叶是当饲料喂猪的。

    近年来的研究却发现，地瓜是个好东西，地瓜叶也是个好东西。它含有丰富的维生素A，维生素C，维生素E，有丰富的铁质，并且有非常强的抗氧化能力。它的抗氧化力，相当于一般蔬菜的5～10倍。它之所以具有很强的抗氧化能力，是因为它含有花青素，酚，维生素C、E等。这些物质都是优良的抗氧化剂。机体衰老的主要原因是氧化剂对机体组织的损伤，而抗氧化剂能保护机体免受氧化剂的侵害 ......