人到老年,身体各器官功能逐渐衰退,牙齿开始脱落,消化及吸收力也慢慢减弱,胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质,可以遵循以下10个原则:

    数量少一点老年人每日唾液的分泌量是年轻人的三分之一,胃液的分泌量也下降为年轻时的五分之一,因而稍一吃多,就会肚子胀,不消化。所以,老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。

    质量好一点蛋白质对维持老年人机体正常代谢,增强机体抵抗力有重要作用 ......