过年是个好日子，合家团圆，喜气洋洋。老人尤其喜欢过年，儿女孙辈都回到身边，热热闹闹、喜庆吉祥。在春节期间吃上一顿美味的火锅，是很多家庭的选择，可是老人毕竟上了年岁，在饮食上一定要善待自己，那么火锅怎样吃才健康呢？

    本期我们教您自己动手做一桌健康的火锅。

    火锅种种

    火锅的缘起由来已久，种类更是多变化，一般最为常见的火锅，大概可分为下列几种：

    羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，北方人食用较多。

    酸菜白肉锅：通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠 ......