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微波炉做菜的六个小窍门等
http://www.100md.com 2011年1月15日 《老同志之友》 2011年第2期
     微波炉做菜的

    六个小窍门

    ◎ 周向前

    窍门一:食物应平均排列,勿堆成一堆,以便食物均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀。

    窍门二:食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。

    窍门三:微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

    窍门四:微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度 ......

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