种子类食物营养价值高
有些中老年人常年选择素食，但是一定要考虑营养均衡，不然可能要出问题。因为，人作为生命体，需要摄入各种各样的营养物质。大自然中物种何其丰富，如果单纯吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜，显然营养是不够的。对那些素食者而言，多选择种子类的食物效果会更好。因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、小米、高粱、豆类；还有埋在地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。
在烹饪蔬菜时，要制作得可口，也需要用心，油盐都不能放得太多。而像谷类、薯类这些食物，很少用油，蒸煮后就能香飘满屋，增加食欲。另外，相对于蔬菜来说，谷薯类更容易饱腹。由此可见，人们的饮食，是沿袭了祖先几千年来，以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。, http://www.100md.com(姜贺莲)
在烹饪蔬菜时，要制作得可口，也需要用心，油盐都不能放得太多。而像谷类、薯类这些食物，很少用油，蒸煮后就能香飘满屋，增加食欲。另外，相对于蔬菜来说，谷薯类更容易饱腹。由此可见，人们的饮食，是沿袭了祖先几千年来，以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。, http://www.100md.com(姜贺莲)