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为什么要补充维生素
http://www.100md.com 2011年8月15日 《老同志之友》 2011年第16期
     维生素既不像蛋白质一样,可以构成身体和生命活性物质,也不像脂肪和糖一样,可为人体提供能量。但维生素一旦缺乏,身体的构成和能量供给都会出现异常,甚至中断。

    从理论上讲,如果我们的膳食能够做到“全面、均衡、适度”,例如一般每天吃5~6两主食,1杯牛奶,1个鸡蛋,3两肉,1~2两豆制品,1斤左右的蔬菜、水果和半两左右的植物油,那么,每日所需的热量和营养素(包括各类维生素)就不缺乏了,也就无须再靠其他方法补充。

    然而,实际情况往往不那么理想,我们往往难以避免下面的问题,如:

    食品在储备、加工、烹调的过程中必然会造成营养素,特别是维生素的损失。如烹调时火候过大,时间过长等,会损失很多维生素。

    很多人存在程度不同的偏食习惯,如不爱吃水果、青菜等,有的则是食物种类不够广泛,长期摄食几种固定的食物,造成维生素的摄入不均衡。

    很多疾病,如消化不良等,会影响膳食中维生素的吸收和利用。

    在某些特殊情况下,如妊娠、哺乳等,可造成维生素的需求量增加,单靠食物供给往往不能满足身体的需求。

    因此,对大多数人而言,在平衡膳食的基础上,科学地补充维生素也是必需的。, 百拇医药(花时)