美味川式扣肉
老伴儿会做几个拿手菜，其中最得意的是川式扣肉。今天老伴儿又做了扣肉，是为了给孩子吃的。我也爱吃扣肉，但是因为有“三高”，只能吃一点儿解解馋，不敢多吃。
从昨天老伴儿就忙乎起来了。她先把一长条五花肉洗净，切成几段，用油煎一下。煎得肉皮有点焦黄，待肉凉后再切成片。肉片要切得厚一些，这样做出来好吃。然后，将肉片用各种调味料制成的酱汁腌起来。腌制时间半天一天都可以。
今天，老伴儿将腌好的肉片，整齐地码在不锈钢盆里，上面铺上梅干菜和萝卜干，放在蒸锅里。先用大火将水烧开，然后用小火蒸一个半小时，就可以了。
所谓扣肉，顾名思义是要将蒸得的肉和梅干菜，倒扣在碗或盘子里的。那样，诱人的肉块在上面，梅干菜在下面，汤汁浸在梅干菜里，既好看又好吃。晚饭时，全家人围坐一桌，品尝着美味的川式扣肉，这是属于我们一家人的味道。 (闲人老爹)
从昨天老伴儿就忙乎起来了。她先把一长条五花肉洗净，切成几段，用油煎一下。煎得肉皮有点焦黄，待肉凉后再切成片。肉片要切得厚一些，这样做出来好吃。然后，将肉片用各种调味料制成的酱汁腌起来。腌制时间半天一天都可以。
今天，老伴儿将腌好的肉片，整齐地码在不锈钢盆里，上面铺上梅干菜和萝卜干，放在蒸锅里。先用大火将水烧开，然后用小火蒸一个半小时，就可以了。
所谓扣肉，顾名思义是要将蒸得的肉和梅干菜，倒扣在碗或盘子里的。那样，诱人的肉块在上面，梅干菜在下面，汤汁浸在梅干菜里，既好看又好吃。晚饭时，全家人围坐一桌，品尝着美味的川式扣肉，这是属于我们一家人的味道。 (闲人老爹)