我的拿手家常菜
说起来惭愧，退休了好几年，还真的做不出几个像模像样的拿手菜来。前几天女儿女婿回来，我大胆尝试着做了几道菜，居然受到了大家的一致好评，把我美得屁颠儿屁颠儿的。我也知道，大家是奉承我。可我这人就是这性格，凡事就爱较个真。打退休以后，我不是也学会了做饭之类的家务活了吗，看来世上无难事，只怕有心人。
其实，过去我除了会做个拔丝地瓜外，还真的不会做什，么拿手菜。做拔丝地瓜关键在于熬糖的火候。糖熬轻了不行，过了也不中。先取白糖三至四勺，放到盛有约一勺水的锅里拌匀，打开火用勺子按顺时针的方向转动，待糖中的水蒸气消失，锅里的糖浆大泡变成小泡，糖浆变成酱色时迅速地将炸好的地瓜块放入锅里，搅拌数下即可起锅，这时一道能拉出几尺长的金黄色的丝来的拔丝地瓜就算是做好了。
说是拿手菜，其实就是做得好吃一点的菜就是了，熟能生巧，从不会到会，就是一个演练的过程。我初步打算，一年学着做一个好吃一点的菜，几年下来，说不准我还真的能成为一个能做好多美味佳肴的厨师呢？ (佚名)
其实，过去我除了会做个拔丝地瓜外，还真的不会做什，么拿手菜。做拔丝地瓜关键在于熬糖的火候。糖熬轻了不行，过了也不中。先取白糖三至四勺，放到盛有约一勺水的锅里拌匀，打开火用勺子按顺时针的方向转动，待糖中的水蒸气消失，锅里的糖浆大泡变成小泡，糖浆变成酱色时迅速地将炸好的地瓜块放入锅里，搅拌数下即可起锅，这时一道能拉出几尺长的金黄色的丝来的拔丝地瓜就算是做好了。
说是拿手菜，其实就是做得好吃一点的菜就是了，熟能生巧，从不会到会，就是一个演练的过程。我初步打算，一年学着做一个好吃一点的菜，几年下来，说不准我还真的能成为一个能做好多美味佳肴的厨师呢？ (佚名)