尤里：徽镇小厨忆吾乡(1)
有一个地方无论你走多远都会牵挂，那就是故乡；
有一种味道平凡却总是萦绕舌尖，那就是家乡菜……
“前世不修生在徽州，十三四岁往外一丢。”在徽州旅行的时候，当地的朋友用这句话概括了徽州男子成长的艰辛。明朝中叶以来，徽州的男人十三、四岁的时候就要离开家乡外出学习做生意、做商人，挣下钱财养活家人。古徽州统一府六县(歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门)，是徽商的发祥地，自古就有“无徽不成镇”之说。
那个曾被徽州“丢出去”的少年尤里，却把家乡风味带到了祖国的首都——北京，菜随商走，商扬菜名，有徽商的地方就有徽菜。在北京，一家名为“徽镇小厨”的正宗徽式餐厅正慢慢走入首都人民的视野。
少时梦碎几波折
1973年，尤里出生在安徽灵璧县尤集镇六路村一个普通家庭，由于家境贫寒，父亲曾先后做过一些小生意来补贴家用，这对尤里后来走上经商之路不无影响。
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尤里自幼就十分懂事，主动帮父母分担家务，生活的磨难也让这个少年早早成长起来，在同龄人还在父母跟前撒娇的年纪，他已经担起了家庭的重任。16岁那年，尤里从六路村走了出来，为报效祖国，他身着崭新的军装，在威武嘹亮的军歌声中光荣入伍，他表示自己从那时起就曾许下承诺——时刻准备着要让家乡人民过上更好的生活；在他的心中默默地立志要当一名不畏艰难困苦，有灵魂、有本事、有血性的革命军人……这一走就是五年的时间，或许正是因为这五年的部队生涯，让军人出身的尤里从此一直秉承以信立世、永不言败的人生守则。
然而现实是残酷的，转业归来的尤里并没有得到事世的垂青，或许真正印证了孟子的那句话：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”1994年转业归来的尤里，依然不忘当时入伍时的承诺——时刻准备着要让家乡人民过上更好的生活。但要做到这一点，自己必须先强大起来。于是尤里带着年幼的二弟尤刚走南闯北，先后做过民工、保安、司机……尽是一些不起眼的职业。
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每个耀眼光环的背后都有一段辛酸的打拼历程，尤里也不例外。尤里用“凄惨”两个字来形容当时的窘境，那时尤里和二弟尤刚带着简单的行李走出西直门旁边的北京北站，当时身上只剩下三块钱，三块钱在这大都市要如何生存？这让尤里陷入了沉思，几经周折见到了父亲在京的老友，在他的帮助下，尤里找到了一份建筑工地搬运工的工作……这对于囊中羞涩的尤里来说，来到北京谋生，能够找到一份吃饱饭的活儿，就已经很开心了，这就是人类最真实的本能感受。
一到晚上，工地四周静寂的叫人害怕，只有四周耸立着高大的建筑散发着五颜六色的灯光，偶尔传来几声汽车喇叭声划破长夜，鲜明的对比让尤里感到越发地凄凉。尤里每每自问：“难道这就是我的命运吗，不，这不是我要的人生，我要靠自己改变命运，做命运的赢家。”
有梦就有希望……也正是那段时间走南闯北的亲身经历，让尤里收获了很多的人生经验，也为他今后的事业打下了坚实的基础。回想起那段岁月，尤里依旧豪情满怀。因为那段岁月让他从一个青涩小子，变成了一个深谙世事的成熟男儿。
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经过几年的努力和平时的节省积累了一些资金，尤里不仅僅只限于工地的搬运工，那个曾经的承诺依然响彻耳边——时刻准备着要让家乡人民过上更好的生活，是的!要实现这个理想，那就必须先自己强大起来!
带着这份理想，尤里和二弟尤刚离开了建筑工地，来到北京地安门附近开了一家小餐馆，尽管对未来的发展前景充满期待，但餐饮行业并非尤里想的那么简单，当时因缺乏经验，这家地安门的餐馆并没有给尤里带来想要的生活。回想这段从商经历，尤时百感交集，几乎为零的管理经验和对行业认知的不充分，让当时的尤里走了很多弯路。
若非坚持，尤里也许永远也看不到梅花香自苦寒来，面对小餐馆就要打水漂的现实，他鼓起勇气做了最后一搏，2003年国内手机行业正处于蓬勃发展的阶段，通讯业有很好的发展前景。尤里看准了机会，并且在一些“贵人”的悉心指点和引导下，尤里将剩余的钱投入到了手机通讯行业，在哪时，尤里经过前期调研和摸索，终于踏上了这条艰难之路。凭借着他的勤奋和对通讯行业的悟性，经过一段时间的努力，尤里对手机通讯行业有了更深地理解，随着时间的推移，2008年尤里和二弟尤刚在北京已经拥有了五家连锁店，到2017年两人的手机通讯连锁店已达到100多家，遍及北京的大街小巷。
, 百拇医药
从那时起，尤里再也不是那个兜里只剩三块钱的穷小子了，他变成了有钱人，就是村里常说的——有出息的人。
徽镇小厨忆吾乡
尤里是一个故乡情结很重的人，他说，因为我生长在这片土地上，做为一名在北京的外乡人，我无法忘记家乡的父老乡亲，更无法忘却属于家乡的味道。多少个魂牵梦莹的夜晚，尤里站在高楼大厦的落地玻璃窗前，最是忘不了那一抹臭鳜鱼骨头缝里沁出的袭人香气；忘不了啃下卤老鹅那一块筋肉相连时的满口舒爽；也忘不了那一品锅上面飘扬的徐徐蒸气……
尤里讲述了臭鳜鱼的历史传说，据说，因为在很久以前徽州的山里并不产鱼，在外经商的人每次回到家里的时候，想买几条鳜鱼带上让家人尝尝。可是由于交通不畅，在路上行走的时间长了，鱼就发臭了，丢了又太可惜，于是聪明的徽州人拿盐将鱼腌一下，等到家烧好了一尝，比新鲜的鱼肉还要好吃，因此这道徽菜就形成了，臭鳜鱼也成了徽菜中最有名的代表菜之一。
, 百拇医药
这种为家人而意外的获得，除了味道的厚重，也加入了更多的他乡游子思乡的情感。所以每当尤里吃起这道菜，总能牵起他千丝万缕的情愫以及那家乡熟悉的味道。
就在2016年，尤里的生活虽然已经变的衣食无忧，但始终难忘的是家乡的味道，身在北京的他往往思乡心切，因此，尤里做出了一个重要的决定，在北京开一家正宗的徽菜馆，做出具有家乡风味的菜肴，借此慰藉他的思乡之情。
于是一向敢说敢做的尤里开始对徽菜进行研究，并多次前往安徽各地进行调研，深入徽州民间、餐厅进行考察、拍照，去了解，去研究……经过前期充分的准备，尤里于2017年5月与北京一家专业的餐饮品牌策划公司合作，餐厅的选址、定位、装修……经过一系列的前期筹备，于2017年12月一家有着浓浓徽式风格传统菜的餐厅应运而生，那就是“徽镇小厨”。, 百拇医药(程石江)
有一种味道平凡却总是萦绕舌尖，那就是家乡菜……
“前世不修生在徽州，十三四岁往外一丢。”在徽州旅行的时候，当地的朋友用这句话概括了徽州男子成长的艰辛。明朝中叶以来，徽州的男人十三、四岁的时候就要离开家乡外出学习做生意、做商人，挣下钱财养活家人。古徽州统一府六县(歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门)，是徽商的发祥地，自古就有“无徽不成镇”之说。
那个曾被徽州“丢出去”的少年尤里，却把家乡风味带到了祖国的首都——北京，菜随商走，商扬菜名，有徽商的地方就有徽菜。在北京，一家名为“徽镇小厨”的正宗徽式餐厅正慢慢走入首都人民的视野。
少时梦碎几波折
1973年，尤里出生在安徽灵璧县尤集镇六路村一个普通家庭，由于家境贫寒，父亲曾先后做过一些小生意来补贴家用，这对尤里后来走上经商之路不无影响。
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尤里自幼就十分懂事，主动帮父母分担家务，生活的磨难也让这个少年早早成长起来，在同龄人还在父母跟前撒娇的年纪，他已经担起了家庭的重任。16岁那年，尤里从六路村走了出来，为报效祖国，他身着崭新的军装，在威武嘹亮的军歌声中光荣入伍，他表示自己从那时起就曾许下承诺——时刻准备着要让家乡人民过上更好的生活；在他的心中默默地立志要当一名不畏艰难困苦，有灵魂、有本事、有血性的革命军人……这一走就是五年的时间，或许正是因为这五年的部队生涯，让军人出身的尤里从此一直秉承以信立世、永不言败的人生守则。
然而现实是残酷的，转业归来的尤里并没有得到事世的垂青，或许真正印证了孟子的那句话：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”1994年转业归来的尤里，依然不忘当时入伍时的承诺——时刻准备着要让家乡人民过上更好的生活。但要做到这一点，自己必须先强大起来。于是尤里带着年幼的二弟尤刚走南闯北，先后做过民工、保安、司机……尽是一些不起眼的职业。
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每个耀眼光环的背后都有一段辛酸的打拼历程，尤里也不例外。尤里用“凄惨”两个字来形容当时的窘境，那时尤里和二弟尤刚带着简单的行李走出西直门旁边的北京北站，当时身上只剩下三块钱，三块钱在这大都市要如何生存？这让尤里陷入了沉思，几经周折见到了父亲在京的老友，在他的帮助下，尤里找到了一份建筑工地搬运工的工作……这对于囊中羞涩的尤里来说，来到北京谋生，能够找到一份吃饱饭的活儿，就已经很开心了，这就是人类最真实的本能感受。
一到晚上，工地四周静寂的叫人害怕，只有四周耸立着高大的建筑散发着五颜六色的灯光，偶尔传来几声汽车喇叭声划破长夜，鲜明的对比让尤里感到越发地凄凉。尤里每每自问：“难道这就是我的命运吗，不，这不是我要的人生，我要靠自己改变命运，做命运的赢家。”
有梦就有希望……也正是那段时间走南闯北的亲身经历，让尤里收获了很多的人生经验，也为他今后的事业打下了坚实的基础。回想起那段岁月，尤里依旧豪情满怀。因为那段岁月让他从一个青涩小子，变成了一个深谙世事的成熟男儿。
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带着这份理想，尤里和二弟尤刚离开了建筑工地，来到北京地安门附近开了一家小餐馆，尽管对未来的发展前景充满期待，但餐饮行业并非尤里想的那么简单，当时因缺乏经验，这家地安门的餐馆并没有给尤里带来想要的生活。回想这段从商经历，尤时百感交集，几乎为零的管理经验和对行业认知的不充分，让当时的尤里走了很多弯路。
若非坚持，尤里也许永远也看不到梅花香自苦寒来，面对小餐馆就要打水漂的现实，他鼓起勇气做了最后一搏，2003年国内手机行业正处于蓬勃发展的阶段，通讯业有很好的发展前景。尤里看准了机会，并且在一些“贵人”的悉心指点和引导下，尤里将剩余的钱投入到了手机通讯行业，在哪时，尤里经过前期调研和摸索，终于踏上了这条艰难之路。凭借着他的勤奋和对通讯行业的悟性，经过一段时间的努力，尤里对手机通讯行业有了更深地理解，随着时间的推移，2008年尤里和二弟尤刚在北京已经拥有了五家连锁店，到2017年两人的手机通讯连锁店已达到100多家，遍及北京的大街小巷。
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从那时起，尤里再也不是那个兜里只剩三块钱的穷小子了，他变成了有钱人，就是村里常说的——有出息的人。
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尤里是一个故乡情结很重的人，他说，因为我生长在这片土地上，做为一名在北京的外乡人，我无法忘记家乡的父老乡亲，更无法忘却属于家乡的味道。多少个魂牵梦莹的夜晚，尤里站在高楼大厦的落地玻璃窗前，最是忘不了那一抹臭鳜鱼骨头缝里沁出的袭人香气；忘不了啃下卤老鹅那一块筋肉相连时的满口舒爽；也忘不了那一品锅上面飘扬的徐徐蒸气……
尤里讲述了臭鳜鱼的历史传说，据说，因为在很久以前徽州的山里并不产鱼，在外经商的人每次回到家里的时候，想买几条鳜鱼带上让家人尝尝。可是由于交通不畅，在路上行走的时间长了，鱼就发臭了，丢了又太可惜，于是聪明的徽州人拿盐将鱼腌一下，等到家烧好了一尝，比新鲜的鱼肉还要好吃，因此这道徽菜就形成了，臭鳜鱼也成了徽菜中最有名的代表菜之一。
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这种为家人而意外的获得，除了味道的厚重，也加入了更多的他乡游子思乡的情感。所以每当尤里吃起这道菜，总能牵起他千丝万缕的情愫以及那家乡熟悉的味道。
就在2016年，尤里的生活虽然已经变的衣食无忧，但始终难忘的是家乡的味道，身在北京的他往往思乡心切，因此，尤里做出了一个重要的决定，在北京开一家正宗的徽菜馆，做出具有家乡风味的菜肴，借此慰藉他的思乡之情。
于是一向敢说敢做的尤里开始对徽菜进行研究，并多次前往安徽各地进行调研，深入徽州民间、餐厅进行考察、拍照，去了解，去研究……经过前期充分的准备，尤里于2017年5月与北京一家专业的餐饮品牌策划公司合作，餐厅的选址、定位、装修……经过一系列的前期筹备，于2017年12月一家有着浓浓徽式风格传统菜的餐厅应运而生，那就是“徽镇小厨”。, 百拇医药(程石江)