健美的苹果
现代人最关心的是“肥胖”，于是很多人误认水果含糖，是热源之一。其实，苹果是低热量水果，每100克苹果产生热量58千卡，依品种不同，含糖量在10%～15%之间，包括6.5%～11.2%的果糖，2.5%～3.5%的葡萄糖，1.0%～5.2%的蔗糖应是减肥的理想水果。
日本流行的“三日苹果减肥法”，即是在3天内纯吃苹果，吃饱为止，可使肥胖者有效减轻体重(当然，这种减肥方法不甚科学，故不足取)。同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮炎，便秘等症状。苹果中所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑。所含蛋白质是梨的4倍，苹果中营养成分易被吸收。苹果中含锌量很高，锌是人体中许多重要酶的组成部分，是促进人体生长发育的重要元素。锌还参与组成核酸与蛋白质，能促进大脑发育，增强智力，改善记忆。
法国心血管疾病研究中心最近研究发现，苹果所含的果胶、苹果酸能在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的作用。另外，苹果中含较多的维生素C、纤维素、类黄酮，也都有降低胆固醇和抗氧化的作用。每天吃300克苹果，就可使原来偏高的胆固醇逐渐降低。果胶尤以苹果皮中含量最多。苹果还富含钾盐，进入人体血液后，能将纳盐置换出，并排出体外，从而能降低高血压，防治动脉硬化及心脑血管疾病。苹果中的可溶性纤维能调节血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分也很高，更适于贫血患者食用。
美国食品和药物管理局(FDA)老年病研究中心的研究证实，苹果还可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失，失眠患者在睡前吃1个苹果或嗅一会苹果香味，对神经中枢有镇静作用，能较快地安静入睡。
印度德里医学院的研究发现，人眼的正常视网膜含硒7微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍，表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关：人在黄昏时视物不清，是缺乏维生素A致使视紫红素合成减少所致。苹果含有极其丰富的维生素A和微量元素硒，冬吃苹果可保护视网膜，改善视力。, http://www.100md.com(汪宝树)
日本流行的“三日苹果减肥法”，即是在3天内纯吃苹果，吃饱为止，可使肥胖者有效减轻体重(当然，这种减肥方法不甚科学，故不足取)。同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮炎，便秘等症状。苹果中所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑。所含蛋白质是梨的4倍，苹果中营养成分易被吸收。苹果中含锌量很高，锌是人体中许多重要酶的组成部分，是促进人体生长发育的重要元素。锌还参与组成核酸与蛋白质，能促进大脑发育，增强智力，改善记忆。
法国心血管疾病研究中心最近研究发现，苹果所含的果胶、苹果酸能在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的作用。另外，苹果中含较多的维生素C、纤维素、类黄酮，也都有降低胆固醇和抗氧化的作用。每天吃300克苹果，就可使原来偏高的胆固醇逐渐降低。果胶尤以苹果皮中含量最多。苹果还富含钾盐，进入人体血液后，能将纳盐置换出，并排出体外，从而能降低高血压，防治动脉硬化及心脑血管疾病。苹果中的可溶性纤维能调节血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分也很高，更适于贫血患者食用。
美国食品和药物管理局(FDA)老年病研究中心的研究证实，苹果还可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失，失眠患者在睡前吃1个苹果或嗅一会苹果香味，对神经中枢有镇静作用，能较快地安静入睡。
印度德里医学院的研究发现，人眼的正常视网膜含硒7微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍，表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关：人在黄昏时视物不清，是缺乏维生素A致使视紫红素合成减少所致。苹果含有极其丰富的维生素A和微量元素硒，冬吃苹果可保护视网膜，改善视力。, http://www.100md.com(汪宝树)