身体的新陈代谢功能与体重有着密切的联系，一般人认为，瘦人的新陈代谢率会比较高，而胖人的新陈代谢率则比较低，但是情况并非完全如此。因为单靠身体的新陈代谢功能这一项并不能决定一个人的胖瘦。

    确切地说，体重取决于身体吸收的热量与消耗的热量之间的平衡程度，如果身体吸收的热量多于其所需，身体就会增重；反之，就能使体重减轻。而身体的新陈代谢功能，既是燃烧热量的“引擎”，又是调节身体能量需求的标尺。

    简而言之，身体的新陈代谢就是身体将食物转化为能量的过程。在这个生化过程中，来自碳水化合物、脂肪以及蛋白质的热量与氧气结合，释放出身体维持各种生理功能所需的能量。身体每天燃烧的热量叫做身体总能量消耗，下面的3个因素就构成了身体的总能量消耗：

    1 基本新陈代谢需求 即使身体在休息的情况下 ......