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害人不浅的重金属
http://www.100md.com 2009年11月15日 《百科知识》 2009年第22期
     如果问你什么是重金属,可能很少有人能确切答对,但要是问:重金属对人是否有害?答案则是肯定的。

    根据金属的密度可将其分成重金属和轻金属,密度大于5克/立方厘米的为重金属,大约有45种。其中有一部分是我们身体必需的微量元素,但超过一定浓度却对身体有害;而另一部分(常见的有汞、铅、镉、铬等)是生物毒性显著、环境危害严重的重金属。这些重金属通过不合理的采矿、施用农药化肥、工业废物排放、生活垃圾丢弃等人为方式进入环境,尤其流入江河湖海的上游,对下游的的危害难以估量,不仅污染了水体环境,也借此进入了生物链,被生物富集并有生物放大效应,最终危害了人类的健康。

    铅(Pb)

    铅是我们最为熟知也是使用最为广泛的重金属之一,然而铅也是最容易危害我们健康的重金属。铅一般通过食物摄入,经由消化道吸收进入人体组织。

    大家平时吃的松花蛋,在传统的腌制加工过程中,要加入碱性物质黄丹粉等按一定比例混合配成浸渍液进行腌制,黄丹粉的化学名称为氧化铅,使用黄丹粉后松花蛋会产生好看的花纹,所以松花蛋中也会含有低浓度剂量的铅,随着食品科学的技术改良,现在市面上常见的“无铅松花蛋”是指每1000克松花蛋含铅量低于3毫克 ......

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