醉酒背后的科学(2)
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为何有的人千杯不醉？
如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他就是传说中的“酒篓子”。如何判断他是不是“酒篓子”呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精会迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以会大量发热而出汗。
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为何北方人比南方人更能喝酒？
人的酒量与两种酶有关，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。专家研究表明，因为乙醛脱氢酶是一种可以诱发分泌的酶，在天气寒冷或是潮湿的区域，人们更喜欢饮酒，长期饮酒可以促使乙醛脱氢酶更多分泌以提升酒量。在酶活性正常的情况下，生活习惯将是决定酒量的第一原因。
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喝酒时抽烟更易醉
一项新的研究发现，在饮酒的同时吸烟会让人更酩酊大醉。研究者采用了网上调查的方式，从美国一所未署名的大学中选取了113名学生，在对其进行的两个月的追踪记录中，让学生记录自己在这段时间内发生的不良生活习惯，如饮酒、吸烟和宿醉。研究者发现：学生如果在喝酒的同一天也抽烟，那么他们很容易出现宿醉的症状。原因在于，如果喝酒与抽烟相联系，会影响大脑中同时处理烟草和酒精的部位，从而加重因饮酒过度而嗜睡的效应。该研究发表在《酒精和毒品研究期刊》上。
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古人酒量有多大？
古人喝酒，动不动就是几升一斗，甚至以石计量，难道现代人的酒量退化了吗？其实并非如此。第一，古代的酒稀。早先的酒是酿造酒，西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵，这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母、曲药杀死。第二，古代的度量衡小。汉的一升，只不过是现在的0.3升；东汉的一升，不足现在的0.2升；唐朝的大了些，也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石，其容量就更小了。
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冬季不宜喝白酒御寒
不少人认为冬季喝白酒可以舒筋活血，暖身防寒，其实，这是酒精引发的短暂的兴奋，令全身有一种温暖、舒适的错觉，而与御寒无关。当喝得过多时，反而会引起体温中枢功能失调，使热量丧失过多，同时胃受酒精的麻醉，功能明显下降。另外，体表血管扩张会使部分应该流向内脏的血液转而流向体表，影响到内脏的血液供应，有可能对内脏造成伤害。, 百拇医药(俊明)
为何有的人千杯不醉？
如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他就是传说中的“酒篓子”。如何判断他是不是“酒篓子”呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精会迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以会大量发热而出汗。
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人的酒量与两种酶有关，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。专家研究表明，因为乙醛脱氢酶是一种可以诱发分泌的酶，在天气寒冷或是潮湿的区域，人们更喜欢饮酒，长期饮酒可以促使乙醛脱氢酶更多分泌以提升酒量。在酶活性正常的情况下，生活习惯将是决定酒量的第一原因。
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喝酒时抽烟更易醉
一项新的研究发现，在饮酒的同时吸烟会让人更酩酊大醉。研究者采用了网上调查的方式，从美国一所未署名的大学中选取了113名学生，在对其进行的两个月的追踪记录中，让学生记录自己在这段时间内发生的不良生活习惯，如饮酒、吸烟和宿醉。研究者发现：学生如果在喝酒的同一天也抽烟，那么他们很容易出现宿醉的症状。原因在于，如果喝酒与抽烟相联系，会影响大脑中同时处理烟草和酒精的部位，从而加重因饮酒过度而嗜睡的效应。该研究发表在《酒精和毒品研究期刊》上。
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古人酒量有多大？
古人喝酒，动不动就是几升一斗，甚至以石计量，难道现代人的酒量退化了吗？其实并非如此。第一，古代的酒稀。早先的酒是酿造酒，西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵，这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母、曲药杀死。第二，古代的度量衡小。汉的一升，只不过是现在的0.3升；东汉的一升，不足现在的0.2升；唐朝的大了些，也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石，其容量就更小了。
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冬季不宜喝白酒御寒
不少人认为冬季喝白酒可以舒筋活血，暖身防寒，其实，这是酒精引发的短暂的兴奋，令全身有一种温暖、舒适的错觉，而与御寒无关。当喝得过多时，反而会引起体温中枢功能失调，使热量丧失过多，同时胃受酒精的麻醉，功能明显下降。另外，体表血管扩张会使部分应该流向内脏的血液转而流向体表，影响到内脏的血液供应，有可能对内脏造成伤害。, 百拇医药(俊明)