牛奶促进认知？
前不久，有研究报告指出，一个国家的巧克力消费量与获诺贝尔奖数量有关联，巧克力的人均消费量越多，获奖的数量也越多。研究人员认为可能是巧克力中的类黄酮有助脑力健康，让人更加聪明。
由于巧克力经常和牛奶混合在一起，所以，就会让人产生联想：牛奶的饮用量是否与获得诺贝尔奖的数量存在联系呢？英国的研究人员比较了22个国家的人均牛奶饮用量，加上“巧克力理论”作者提供的信息，进行了数据分析，得出结论认为牛奶和获得诺贝尔奖数量有很大相关性。
论文作者还指出，可能是因为牛奶富含维生素D，而维生素D有利于改善大脑认知力，促进大脑健康。牛奶真的可以让人更聪明吗？
牛奶促进认知证据不足
近年来，牛奶一直被人们视为健康的食物而备受追捧。牛奶的营养价值的确很高，它含有丰富的优质蛋白质，还有高含量的钙，同时含有可促进钙吸收的维生素D。那么，喝牛奶究竟是否有利于大脑健康呢？
, http://www.100md.com
2010年，一个研究团队对8个关于牛奶饮用量与大脑认知的研究进行了荟萃分析，结果发现，有两个横向研究和一个前瞻性调查的结果显示，乳制品对大脑的认知力有促进作用；但同时也有4个前瞻性调查结果显示牛奶与大脑认知力没有关系，甚至全脂乳制品的消费还可能会导致人年老后认知能力下降，这主要是因为饱和脂肪酸对健康的不利影响。从分析来看，并没有足够的证据可以证明牛奶有促进大脑认知的作用。
2012年，澳大利亚的研究人员在《国际乳品杂志》上发表了论文，认为牛奶或者奶制品摄入量较高与大脑认知能力存在正相关性。这个研究对900多名23岁～98岁的成年人进行了8项关于大脑功能的测试，并记录他们的牛奶消费习惯，结果发现，牛奶或奶制品摄入量较高的成年人，在记忆及其他大脑功能测试中得分较高，他们在测试中“不及格”的比例仅为不饮或少饮牛奶者的五分之一。
不过，这个研究还是存在很多不足，比如，该研究并没有区分究竟是哪一种乳制品，尤其是没有考虑乳制品的脂肪含量的影响，有些乳制品的饱和脂肪含量很高，比如干酪，大量研究发现，饱和脂肪不利于大脑健康。
, 百拇医药
另外，还要明确，相关性并不代表因果性。研究人员也发现，那些经常喝牛奶的人，他们保持了较好的生活习惯，平时蔬菜、水果吃得较多，而且吸烟、喝酒等不良的生活习惯相对较少；而那些很少喝牛奶的人，其生活习惯也更加不健康，他们抽烟、喝酒的次数也更多，可能这些不良生活习惯对其大脑健康也有影响。
可见，目前的研究证据并不能证明喝牛奶可以改善大脑认知、让人更聪明。
牛奶中的维生素D
认为喝牛奶与获得诺贝尔奖有相关性的论文作者推测，可能是因为牛奶中富含维生素D，而维生素D是有益于大脑认知健康的。
事实上，目前的研究证据也不足以证明维生素D有改善大脑认知的作用，而且牛奶中的维生素D含量并不算高。维生素D是一种脂溶性维生素，它能溶解到脂肪中。食物中维生素D的来源并不丰富，只有鱼肝油、动物内脏、各种富含油脂的鱼类等。牛奶中维生素D的含量一般在5～30个国际单位之间，这个含量并不高。如果牛奶经过脱脂，比如脱脂牛奶，它几乎不含维生素D。
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另外，维生素D是所有维生素中最独特的一种，它是人体可以自然合成的，人们在接受阳光照射时皮肤可以合成维生素D。实际上，人体内的维生素D只有不到10%来源于食物，大部分都源于阳光照射。在夏天的晴朗天气下，穿着短袖衣服，每天晒太阳15～20分钟即可获得满足身体需要的维生素D，通常来说，只要有足够的时间接受阳光照射，人体就不需要从食物中摄取维生素D。
适量喝牛奶有益健康
牛奶的确是一种健康的食物，但目前的研究证据并不足以证明喝牛奶可以让人更聪明，如果想补充维生素D，喝牛奶也不是最主要的途径。每天喝牛奶也是各国膳食指南提倡的健康习惯，比如，2010版《美国人饮食指南》建议成年人每天饮用3杯低脂或脱脂牛奶；中国居民膳食指南也推荐我们每天要吃300～500克乳制品。我国乳制品消费量普遍比较低，远远没有达到推荐量。如果按照膳食指南推荐适量吃一些乳制品，对健康是有好处的，但想通过喝牛奶来改善认识能力，恐怕就是种奢望了。
【责任编辑】张小萌, 百拇医药(阮光锋)
由于巧克力经常和牛奶混合在一起，所以，就会让人产生联想：牛奶的饮用量是否与获得诺贝尔奖的数量存在联系呢？英国的研究人员比较了22个国家的人均牛奶饮用量，加上“巧克力理论”作者提供的信息，进行了数据分析，得出结论认为牛奶和获得诺贝尔奖数量有很大相关性。
论文作者还指出，可能是因为牛奶富含维生素D，而维生素D有利于改善大脑认知力，促进大脑健康。牛奶真的可以让人更聪明吗？
牛奶促进认知证据不足
近年来，牛奶一直被人们视为健康的食物而备受追捧。牛奶的营养价值的确很高，它含有丰富的优质蛋白质，还有高含量的钙，同时含有可促进钙吸收的维生素D。那么，喝牛奶究竟是否有利于大脑健康呢？
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2010年，一个研究团队对8个关于牛奶饮用量与大脑认知的研究进行了荟萃分析，结果发现，有两个横向研究和一个前瞻性调查的结果显示，乳制品对大脑的认知力有促进作用；但同时也有4个前瞻性调查结果显示牛奶与大脑认知力没有关系，甚至全脂乳制品的消费还可能会导致人年老后认知能力下降，这主要是因为饱和脂肪酸对健康的不利影响。从分析来看，并没有足够的证据可以证明牛奶有促进大脑认知的作用。
2012年，澳大利亚的研究人员在《国际乳品杂志》上发表了论文，认为牛奶或者奶制品摄入量较高与大脑认知能力存在正相关性。这个研究对900多名23岁～98岁的成年人进行了8项关于大脑功能的测试，并记录他们的牛奶消费习惯，结果发现，牛奶或奶制品摄入量较高的成年人，在记忆及其他大脑功能测试中得分较高，他们在测试中“不及格”的比例仅为不饮或少饮牛奶者的五分之一。
不过，这个研究还是存在很多不足，比如，该研究并没有区分究竟是哪一种乳制品，尤其是没有考虑乳制品的脂肪含量的影响，有些乳制品的饱和脂肪含量很高，比如干酪，大量研究发现，饱和脂肪不利于大脑健康。
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另外，还要明确，相关性并不代表因果性。研究人员也发现，那些经常喝牛奶的人，他们保持了较好的生活习惯，平时蔬菜、水果吃得较多，而且吸烟、喝酒等不良的生活习惯相对较少；而那些很少喝牛奶的人，其生活习惯也更加不健康，他们抽烟、喝酒的次数也更多，可能这些不良生活习惯对其大脑健康也有影响。
可见，目前的研究证据并不能证明喝牛奶可以改善大脑认知、让人更聪明。
牛奶中的维生素D
认为喝牛奶与获得诺贝尔奖有相关性的论文作者推测，可能是因为牛奶中富含维生素D，而维生素D是有益于大脑认知健康的。
事实上，目前的研究证据也不足以证明维生素D有改善大脑认知的作用，而且牛奶中的维生素D含量并不算高。维生素D是一种脂溶性维生素，它能溶解到脂肪中。食物中维生素D的来源并不丰富，只有鱼肝油、动物内脏、各种富含油脂的鱼类等。牛奶中维生素D的含量一般在5～30个国际单位之间，这个含量并不高。如果牛奶经过脱脂，比如脱脂牛奶，它几乎不含维生素D。
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另外，维生素D是所有维生素中最独特的一种，它是人体可以自然合成的，人们在接受阳光照射时皮肤可以合成维生素D。实际上，人体内的维生素D只有不到10%来源于食物，大部分都源于阳光照射。在夏天的晴朗天气下，穿着短袖衣服，每天晒太阳15～20分钟即可获得满足身体需要的维生素D，通常来说，只要有足够的时间接受阳光照射，人体就不需要从食物中摄取维生素D。
适量喝牛奶有益健康
牛奶的确是一种健康的食物，但目前的研究证据并不足以证明喝牛奶可以让人更聪明，如果想补充维生素D，喝牛奶也不是最主要的途径。每天喝牛奶也是各国膳食指南提倡的健康习惯，比如，2010版《美国人饮食指南》建议成年人每天饮用3杯低脂或脱脂牛奶；中国居民膳食指南也推荐我们每天要吃300～500克乳制品。我国乳制品消费量普遍比较低，远远没有达到推荐量。如果按照膳食指南推荐适量吃一些乳制品，对健康是有好处的，但想通过喝牛奶来改善认识能力，恐怕就是种奢望了。
【责任编辑】张小萌, 百拇医药(阮光锋)