当前位置: 首页 > 保健版 > 康复中心 > 旅游保健 > 旅途保健
编号:13672019
旅途中吃出好状态
http://www.100md.com 2014年7月15日 《百科知识》 201414
     随着暑假的到来,越来越多的人开始计划自己的出游行程。在考虑设计旅游行程的同时,“怎么吃,吃什么”也是每个人旅游攻略中必不可少的一部分。糟糕的饮食不仅会影响心情,还会使身体疲惫,再美的风景也无暇欣赏,那么究竟该选择什么食物,才能在整个旅途中都保持好状态呢?

    旅途食物的营养分析

    在旅游途中,为了方便食用及便携,人们经常会选择携带面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜、罐头、饼干和甜饮料。在这些食物中,面包、饼干和方便面可以为人体供应能量,但是其中蛋白质含量较低,纤维少,多种维生素和矿物质也不足,而方便面和饼干往往还存在脂肪过高的问题。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白、淀粉等,虽然含有一些蛋白质和脂肪,但维生素C和钙严重不足,罐头与之类似。茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜和甜饮料自不必说,根本不是营养素的有效来源。

    那么火车上的盒饭又怎么样呢?火车盒饭通常的问题是蔬菜不足,烹调油腻,不是太咸就是太辣。这样的食物或许比较容易保存,但是营养价值不尽如人意。至于长途车休息区的食物,也常常有口味不佳、价格偏贵、蔬菜不足的问题。
, http://www.100md.com
    由此可见,旅游途中难以满足的营养素主要为维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、维生素B族也容易缺乏。所以出发前就该考虑如何准备一些营养价值较高又便于携带的食品。

    在旅行中,营养全面又便携的食物当首推牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和维生素B族,并且老少咸宜。旅游时带上几盒纸盒包装的纯牛奶(要选择常温保存期为半年以上的盒装奶,而不是需要冷藏的巴氏消毒奶),路上喝两盒,解饿又解渴,而且对补充营养很有益处。如果不爱喝牛奶,带点酸奶也很好,酸奶在室温下多放半天不妨碍其安全性,虽然乳酸菌会大批死去,但其他营养素不受影响。如果买不到盒装牛奶和酸奶,火车上会提供热水,冲泡一杯奶粉也是一个好办法。此外,豆浆粉、杂粮糊粉、袋装莲子和栗子之类食品,也是补充B族维生素和能量的方便选择。

    另一个补充营养素的方法则是吃水果。在外旅行时每餐吃到蔬菜较难保证,而携带洗干净的水果并不困难。虽然水果的营养价值不及蔬菜,但是对补充维生素和矿物质有所助益,苹果和香蕉还有一定的“解饿”作用。纯果汁在加工过程中会损失部分维生素,而且有些果汁糖分较高,不能代替新鲜水果,但毕竟便于携带,路上喝一小盒是有益无害的。
, 百拇医药
    旅途中人们喜欢吃些零食,其中膨化食品、饼干、蛋糕之类零食对健康益处不大,而瓜子、开心果、核桃、杏仁、葡萄干、杏干、干枣等坚果和干果类零食营养比较丰富,路上少量食用还是很好的。不过,如果有咳嗽、咽炎等情况,就不要吃炒干的咸味坚果和瓜子了。

    不同出行,不同选择

    如果是一日短途游,天气又不太热,那么自制“旅游便当”是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜,比如将水果蔬菜切好放进盒子,吃的时候用沙拉酱拌一下;也可以做便于携带的土豆泥、红薯泥;还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。这样的“旅行便当”一定会让愉快的旅行更添清爽口味和快乐心情。考虑到在路上的时间,又没有冰箱,自制菜肴一定要注意卫生,凉菜最好多放醋和蒜泥杀菌。最好将食物放在密闭的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出汤水或油渍,污染衣服和背包。

    如果你计划自驾出行,那么对驾驶员的特殊关照必不可少。自驾游时,能够方便快捷地为驾驶员提供能量和营养的则是盒装的牛奶、豆浆、核桃乳、杏仁露以及乳饮料等。这些食物含有蛋白质、脂肪和糖分,既能解渴又能解饿,比碳酸饮料更有饱腹感,能缓和饥饿时的心慌感觉,能够很好解决因为驾车外出不能及时用餐,或因为堵车等缘故被耽误在路上而吃不上饭的问题。驾驶员在未停车时不便吃固体食物,却可以靠喝这些含能量和营养的饮品来补充体力,避免因为血糖降低而影响驾车安全性。其中按单位能量计算,豆浆的饱腹感最强,牛奶次之。
, 百拇医药
    开车可以喝牛奶,那么作为乘客,或者停车休息时该吃什么呢?其实,洗干净的水果、水果干、坚果仁、卤蛋、罐头八宝粥、芝麻烧饼、面包等,都是不错的选择。方便面则建议优先选择“方便湿面”,不需要加水就能吃,虽然价格稍贵,但是脂肪很少,而且吃起来更方便——一般自驾车上可没有热水哦。如果车上没有冰箱,长时间旅行时,不建议携带火腿、熟肉、三明治之类食品,因为肉类储存不当可能产生毒素,这对旅行者是很大的“威胁”。饼干、曲奇之类虽可少量食用,但因营养价值太低,除充饥之外对健康的益处不大。外出旅游时,人体体能消耗很大,营养素的需求比平日还要高,所以尽量不要吃低营养价值的零食。

    经过一路的颠簸,终于到达目的地后,最能抚慰心灵的就是当地的各种特色美食。为了保证游玩期间的好心情和好状态,在外就餐时一定要注意菜品的卫生和营养平衡。点菜时要看清楚原材料的新鲜度,特别是豆制品在夏季最易变质,海鲜、鱼类和肉类也要仔细检查一下。发现气味或颜色“可疑”的食物,则最好不吃,免得发生细菌性食物中毒,毁掉快乐的旅行。菜肴以清淡调味最佳,过于浓重的调味可能会掩盖原料不新鲜的问题。
, 百拇医药
    旅途中的细节叮咛

    为了保持旅途中的体能充沛和心情愉快,必须提前做好各种准备。

    首先,每天晚上一定要早点上床休息,用充足的睡眠做好应对旅途意外的体能准备。旅行过程中飞机、火车晚点,高速公路堵车,回到宾馆太晚……各种情况都有可能发生,所以,一定不要因为过度兴奋而晚睡熬夜。如果有可能,在车上闭目养神,轮流休息。

    其次,为了保证良好的精神和体能,一定要随身携带能应付一顿饭的食物和水。旅行中最令人心烦的就是各种意外麻烦,比如堵车、车辆故障、各种交通阻断等。在这种时候,饥饿和疲惫会令人失去耐心,烦躁易怒,有可能给旅行带来意想不到的麻烦。吃饱之后,人会更加心平气和,也不易因为体能下降和情绪焦躁而发生意外。

    第三,旅游中要注意少量多次地补充水分,不能因为嫌上厕所麻烦而不肯喝水,但也不要喝咖啡之类强力利尿的饮品。另外,还不要忘记,去卫生间要请家人同伴照看好自己的物品。另外,带个杯子是必须的,这样就能用热水泡开各种干食物。

    最后,准备药品和保健品。夏日高温出行时,一定要准备些防暑、提神的药品。旅行时带上复合营养素、螺旋藻片、果蔬片等产品,可以在饮食不够平衡的时候部分弥补蔬菜不足的问题。另外乳酸菌制剂有助于消化;消化酶制剂对于胃肠娇弱消化不良的人有帮助;黄连素之类药品可以帮我们应付旅途中经常发生的肠道感染。

    总而言之,旅途中要尽量做到吃好睡好,保证食品安全的同时,还要为自己和家人朋友提供足够的能量和营养素。能够点菜吃饭的时候,要尽量保证食材新鲜,荤素搭配,食物适量切忌暴饮暴食。在此基础上,适当品味当地特色美食,更是旅行的一大快乐!

    【责任编辑】张小萌, http://www.100md.com(董洋)


    参见:首页 > 保健版 > 康复中心 > 旅游保健 > 旅途保健