科学流言榜(2)
7.智齿不疼就不用拔？
流言：大部分人都会长智齿，智齿可引发炎症和不适，但也有一些人的智齿从来没“惹过事”。许多人认为，长了智齿，不疼就不用拔。
真相：智齿，指的是第三颗磨牙，生长在牙槽骨最里面。大多数人会在16～25岁时萌出智齿。即使智齿暂时不疼，也不要大意，它可能引发多种问题。阻生的智齿可导致食物塞入缝隙，由于智齿位于口腔深处，难以有效清洁，容易滋生细菌，引发龋齿，周围的软组织可能因此发炎，智齿周围还容易形成囊肿或肿瘤。
有的人暂时没有炎症反应，但智齿的存在是巨大的健康隐患，可能在身体抵抗力差的时候出现感染，形成智齿冠周炎。智齿冠周炎如果没有得到适当治疗，可能会发展成口底多间隙蜂窝组织炎，严重时会危及生命，特别对一些孕期女性，更有可能造成意外发生。
因此，是否拔智齿需要拍牙片进行判断。如果出现 智齿不易清洁、发生严重蛀牙或者可能威胁到邻牙以及顶在邻牙上，智齿对面没有对咬牙等情况，最好拔除。
8.食盐加碘是绝密的“灭华I3050工程”？
流言：微信圈里疯传，全世界公认碘化钾的安全性远远大于碘酸钾，后者的毒性比前者大10倍。中国碘盐强化使用碘酸钾，是国际反华势力的一个大阴谋——“灭华I3050工程”。
真相：碘强化一般通过碘盐来实现，碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂。碘化钾的溶解性好，可以雾化后喷在干燥的盐上，但它化学性质不太稳定，极易氧化并失效。要想避免碘流失，需要盐的纯度高于99.5%，水分低于0.1%，同时添加稳定剂和干燥剂。
相比之下，碘酸钾对盐的纯度要求不高，对环境的要求也不高，且不需要稳定剂和干燥剂。其溶解度虽然不如碘化钾，但溶解度并不影响碘强化。此外，尽管碘化钾的价格比碘酸钾便宜，但如果考虑到碘的流失，其综合费用其实更高；而且，由于碘的流失程度参差不齐，使用磺化钾的食盐的补碘量也不易把握。
美国的碘盐确实使用碘化钾，但印度、印尼、澳大利亚、德国等国则使用碘酸钾。
1994年，世界卫生组织和国际控制碘缺乏病理事会根据多国经验总结，认为每天摄入0.2～0.4毫克碘是合适的，不超过1毫克就是安全的。实际上，即使按目前全球最大的使用量推算，通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。
9.饮用高锰钢电水壶烧开的水会损害记忆力？
流言：日前有消息称，55.6%的电水壶样品及22.2%的榨汁机、豆浆机使用高锰钢，其锰含量在10%左右。专家称，食品容器加热后，会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准会对神经系统有损害，导致记忆力衰退。
真相：只有材质中铬含量超过18%、镍含量超过8%的不锈钢，才能真正“不锈”。不锈钢产品的安全性在于用料合规。由于镍的价格是锰的10倍，某些不锈钢产品厂家便有意减少铬含量或用锰代替镍。这有可能使不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，从而导致金属超量析出。
其实，说到锰中毒，与其盯着“高锰钢”水壶，不如关注大气污染。为了防范铅污染，汽油中的抗爆剂——四乙基铅逐渐被甲基环戊二烯三羰基锰所取代；但新的问题随之产生，锰随汽车尾气排到大气中，被人们吸入。
10. 再也不用担心胆固醇的摄入了？
流言：美国农业部在2015年膳食指南中指出：“长期以来，我们建议居民胆固醇每日摄入量不超过300毫克。今年，美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量。因为目前的证据显示，膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性。”
真相：这的确是真的。人体每天大概需要1000毫克的胆固醇，其中饮食摄入约占20%～30%，其余则通过肝脏自主合成。人体内的胆固醇含量偏高或偏低都不好，可能预示着肝脏有问题或身体存在其他健康风险。正常饮食下，人们每天从食物中摄入的胆固醇少于人体所需，其余则需要人体另外合成。因此，通过“少吃胆固醇而降低身体总胆固醇含量”不可取。引发人体胆固醇代谢异常的原因很多，包括遗传基因、生活规律、饮食习惯，等等。从饮食角度来讲，单纯限制胆固醇摄入的意义不大，我们应该更关注饮食的总量和比例。
【责任编辑】赵 菲
流言：大部分人都会长智齿，智齿可引发炎症和不适，但也有一些人的智齿从来没“惹过事”。许多人认为，长了智齿，不疼就不用拔。
真相：智齿，指的是第三颗磨牙，生长在牙槽骨最里面。大多数人会在16～25岁时萌出智齿。即使智齿暂时不疼，也不要大意，它可能引发多种问题。阻生的智齿可导致食物塞入缝隙，由于智齿位于口腔深处，难以有效清洁，容易滋生细菌，引发龋齿，周围的软组织可能因此发炎，智齿周围还容易形成囊肿或肿瘤。
有的人暂时没有炎症反应，但智齿的存在是巨大的健康隐患，可能在身体抵抗力差的时候出现感染，形成智齿冠周炎。智齿冠周炎如果没有得到适当治疗，可能会发展成口底多间隙蜂窝组织炎，严重时会危及生命，特别对一些孕期女性，更有可能造成意外发生。
因此，是否拔智齿需要拍牙片进行判断。如果出现 智齿不易清洁、发生严重蛀牙或者可能威胁到邻牙以及顶在邻牙上，智齿对面没有对咬牙等情况，最好拔除。
8.食盐加碘是绝密的“灭华I3050工程”？
流言：微信圈里疯传，全世界公认碘化钾的安全性远远大于碘酸钾，后者的毒性比前者大10倍。中国碘盐强化使用碘酸钾，是国际反华势力的一个大阴谋——“灭华I3050工程”。
真相：碘强化一般通过碘盐来实现，碘化钾或碘酸钾是最常见的碘剂。碘化钾的溶解性好，可以雾化后喷在干燥的盐上，但它化学性质不太稳定，极易氧化并失效。要想避免碘流失，需要盐的纯度高于99.5%，水分低于0.1%，同时添加稳定剂和干燥剂。
相比之下，碘酸钾对盐的纯度要求不高，对环境的要求也不高，且不需要稳定剂和干燥剂。其溶解度虽然不如碘化钾，但溶解度并不影响碘强化。此外，尽管碘化钾的价格比碘酸钾便宜，但如果考虑到碘的流失，其综合费用其实更高；而且，由于碘的流失程度参差不齐，使用磺化钾的食盐的补碘量也不易把握。
美国的碘盐确实使用碘化钾，但印度、印尼、澳大利亚、德国等国则使用碘酸钾。
1994年，世界卫生组织和国际控制碘缺乏病理事会根据多国经验总结，认为每天摄入0.2～0.4毫克碘是合适的，不超过1毫克就是安全的。实际上，即使按目前全球最大的使用量推算，通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。
9.饮用高锰钢电水壶烧开的水会损害记忆力？
流言：日前有消息称，55.6%的电水壶样品及22.2%的榨汁机、豆浆机使用高锰钢，其锰含量在10%左右。专家称，食品容器加热后，会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准会对神经系统有损害，导致记忆力衰退。
真相：只有材质中铬含量超过18%、镍含量超过8%的不锈钢，才能真正“不锈”。不锈钢产品的安全性在于用料合规。由于镍的价格是锰的10倍，某些不锈钢产品厂家便有意减少铬含量或用锰代替镍。这有可能使不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，从而导致金属超量析出。
其实，说到锰中毒，与其盯着“高锰钢”水壶，不如关注大气污染。为了防范铅污染，汽油中的抗爆剂——四乙基铅逐渐被甲基环戊二烯三羰基锰所取代；但新的问题随之产生，锰随汽车尾气排到大气中，被人们吸入。
10. 再也不用担心胆固醇的摄入了？
流言：美国农业部在2015年膳食指南中指出：“长期以来，我们建议居民胆固醇每日摄入量不超过300毫克。今年，美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量。因为目前的证据显示，膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性。”
真相：这的确是真的。人体每天大概需要1000毫克的胆固醇，其中饮食摄入约占20%～30%，其余则通过肝脏自主合成。人体内的胆固醇含量偏高或偏低都不好，可能预示着肝脏有问题或身体存在其他健康风险。正常饮食下，人们每天从食物中摄入的胆固醇少于人体所需，其余则需要人体另外合成。因此，通过“少吃胆固醇而降低身体总胆固醇含量”不可取。引发人体胆固醇代谢异常的原因很多，包括遗传基因、生活规律、饮食习惯，等等。从饮食角度来讲，单纯限制胆固醇摄入的意义不大，我们应该更关注饮食的总量和比例。
【责任编辑】赵 菲