寒露惊秋晚(2)
其他习俗
寒露是我国南北秋收、秋种的时节。在浙江一带的水稻产区，“寒露乍来，稻穗已黄，至霜降乃刈之”“九月寒露霜降到，摘了棉花收晚稻”;在河北一带的小麦产区，“过了寒露，秋粮入库”“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场”。
寒露节气期间，古人也占验天气和农事。按清人陈淏子《花镜》的记载：“(九月)朔日值寒露，主冬大冷。朔日晴明，万物不成;朔日风雨，来年春旱，夏多水。重阳日晴，则冬至、元旦、上元、清明四日皆晴。”清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》也说：“乡民于重阳日、十三日望雨，则不致冬旱。谚云‘重阳无雨看十三，十三无雨一冬干’。”
寒露节气里，除了吃重阳糕，各地还有其他的一些饮食讲究。
吃螃蟹。螃蟹被李渔称为“食物中最美的东西”。因为其习性、形体等原因，螃蟹还有诸如“无肠公子”“横行介士”“千人捏”“拥剑”“执火”等别称。重阳节期间，正是螃蟹最为肥美的季节，《燕京岁时记》称京师以良乡酒配糟蟹，尝之“最为甘美”;浙江绍兴有“九月九，湖蟹过老酒”的俗语，届时，人们邀请亲朋好友相聚吃蟹，称“持螯会”。
吃芝麻。芝麻也称“胡麻”，生熟皆可食，为肴为饵，榨油并良。元代宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”寒露这一天，老北京人喜欢吃芝麻酥、芝麻烧饼、芝麻绿豆糕等芝麻制品。
吃柿子。寒露节气前后是柿子成熟的季节，也是人们应季吃柿子的时节。俗语有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”“寒露收山楂，霜降刨地瓜。寒露柿红皮，摘下去赶集”等。
在江南的一些地区，又以九月初九为休息日。届时多接出嫁的女儿归宁，俗语说“九月九，搬回闺女息息手”。
在四川的一些地方，旧时重阳节这一天，种田的人家要请塾师绘制“耕牛自述图”，贴到墙壁上。图上绘有一耕牛形象，上附文字解说，诸如“世人听我说，兽中最苦是耕牛，春夏秋冬，苦力四时，耕种得全收。背上犁耙千斤重，鞭打身上万条红”等，以牛的口吻讲述牛耕作之不易，其中也不无农家辛劳一年的感慨。
寒露、白露因露水而得名。在古人的观念中，露水并非普通的自然物，而是上天降下滋润万物的津液。按李时珍《本草纲目》中的描述，露水具有诸多的药用价值：秋露繁盛时，以盘收取，煎如糖饴，食之令人延年不饥;百草头上的露水，能治百病;百花头上的露水，使人好颜色;柏叶、菖蒲上的露水，使人明目，等等。另外，又有所谓的极品露水——“其凝如脂，其甘如饴”的甘露，是天下太平的瑞征，食之令人长生不老。显然，露水的功用被古人无限地放大了。除此之外，被放大功用的还有寒露节气里另外两种节俗之物——茱萸与菊花，一个被认为有辟邪之用，一个被认为能使人长寿，古人文化涂鸦的痕迹也十分明显。
【责任编辑】王 凯 (刘汉杰)
寒露是我国南北秋收、秋种的时节。在浙江一带的水稻产区，“寒露乍来，稻穗已黄，至霜降乃刈之”“九月寒露霜降到，摘了棉花收晚稻”;在河北一带的小麦产区，“过了寒露，秋粮入库”“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场”。
寒露节气期间，古人也占验天气和农事。按清人陈淏子《花镜》的记载：“(九月)朔日值寒露，主冬大冷。朔日晴明，万物不成;朔日风雨，来年春旱，夏多水。重阳日晴，则冬至、元旦、上元、清明四日皆晴。”清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》也说：“乡民于重阳日、十三日望雨，则不致冬旱。谚云‘重阳无雨看十三，十三无雨一冬干’。”
寒露节气里，除了吃重阳糕，各地还有其他的一些饮食讲究。
吃螃蟹。螃蟹被李渔称为“食物中最美的东西”。因为其习性、形体等原因，螃蟹还有诸如“无肠公子”“横行介士”“千人捏”“拥剑”“执火”等别称。重阳节期间，正是螃蟹最为肥美的季节，《燕京岁时记》称京师以良乡酒配糟蟹，尝之“最为甘美”;浙江绍兴有“九月九，湖蟹过老酒”的俗语，届时，人们邀请亲朋好友相聚吃蟹，称“持螯会”。
吃芝麻。芝麻也称“胡麻”，生熟皆可食，为肴为饵，榨油并良。元代宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”寒露这一天，老北京人喜欢吃芝麻酥、芝麻烧饼、芝麻绿豆糕等芝麻制品。
吃柿子。寒露节气前后是柿子成熟的季节，也是人们应季吃柿子的时节。俗语有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”“寒露收山楂，霜降刨地瓜。寒露柿红皮，摘下去赶集”等。
在江南的一些地区，又以九月初九为休息日。届时多接出嫁的女儿归宁，俗语说“九月九，搬回闺女息息手”。
在四川的一些地方，旧时重阳节这一天，种田的人家要请塾师绘制“耕牛自述图”，贴到墙壁上。图上绘有一耕牛形象，上附文字解说，诸如“世人听我说，兽中最苦是耕牛，春夏秋冬，苦力四时，耕种得全收。背上犁耙千斤重，鞭打身上万条红”等，以牛的口吻讲述牛耕作之不易，其中也不无农家辛劳一年的感慨。
寒露、白露因露水而得名。在古人的观念中，露水并非普通的自然物，而是上天降下滋润万物的津液。按李时珍《本草纲目》中的描述，露水具有诸多的药用价值：秋露繁盛时，以盘收取，煎如糖饴，食之令人延年不饥;百草头上的露水，能治百病;百花头上的露水，使人好颜色;柏叶、菖蒲上的露水，使人明目，等等。另外，又有所谓的极品露水——“其凝如脂，其甘如饴”的甘露，是天下太平的瑞征，食之令人长生不老。显然，露水的功用被古人无限地放大了。除此之外，被放大功用的还有寒露节气里另外两种节俗之物——茱萸与菊花，一个被认为有辟邪之用，一个被认为能使人长寿，古人文化涂鸦的痕迹也十分明显。
【责任编辑】王 凯 (刘汉杰)