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人的口味为何不同?
http://www.100md.com 2017年8月15日 《百科知识》2017年第16期
     《百科知識》上的文章,许多并不因时间的流逝而失去阅读价值,现在看来,仍有新意和值得回味;《百科知识》上的文章,许多还被选作省、市、区、县各种类型考试的阅读材料,看得多了,阅读理解和作文水平自会有提高。这便是“阅读”栏目设立的初衷,希望能对读者朋友有所帮助。

    ①萝卜青菜各有所爱,同样的食物有人吃上一口就欲罢不能,有人则难以下咽,这到底是为什么呢?科学研究告诉我们,人们喜欢或不喜欢某一种食品其实不仅在于食品本身的味道,还在于人们的不同感觉,而这种饮食习惯一旦形成,就难以改变。

    ②“味觉专家”早已认定:味觉在本质上是一种“化学感觉”。这就是说,食物中的化学物质跟味蕾发生反应并产生一个信号,信号在传入大脑后立即被精确地予以分析,由此甜、酸、苦、辣一一体味出来。一个正常人的味觉器官是十分高效的,能在很短的时间内迅速、正确地区分出数千种物质的不同滋味来。

    ③长期以来,人们普遍认为:味觉反应仅仅限于舌头的味蕾。但后来科学家又惊奇地发现,其实舌头的各个部位都有其特定的分工。比如,舌尖品尝咸味,舌侧、舌中和舌根则分别“负责”酸味、甜味和苦味。不过,科学家最近又有了新发现。他们在实验中先将志愿者的舌部麻醉,这时志愿者便失去了品尝咸和甜的能力;接着他们又麻醉了志愿者的上腭,结果发现其对酸和苦都已不能体味;最后他们再将志愿者的舌部和上腭统统麻醉,这时志愿者便连盐水和淡水都难以分辨了。然而,新的奇迹又出现了:当有名志愿者不慎吞下一小口盐水时,他却皱着眉头做了个鬼脸,这是因为喉部也长有味蕾!科学家证实,舌头上的味蕾多达300颗,密度最大,上腭次之,而喉部则更次之。味蕾的再生能力也极强,受损或割去后马上又能长出新的味蕾。

    ④由于每个人的生长环境不同,个人味蕾的发育也不同,因此每个人的味蕾是有一定的差异的:有的人感受酸味强一些,有的人感受甜味强一些,那么很少的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动。但是如果你感受某味觉的味蕾比较少,那么你的这一味觉就比较迟钝,就需要很强的刺激才能引起你的冲动。这就是为什么每个人的口味不同了。

    阅读回答:

    1.这是一篇(事物 事理)说明文,主要介绍了

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    2.文中第③段使用了哪些说明方法,说明了什么?

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    3.第④段中画线句子使用的“有一定的”一词,有什么好处?

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    4.请结合全文内容说一说文题“人的口味为何不同?”的妙处。

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