探秘世界葡萄酒之乡(1)
如果不曾踏上法国国土，走进波尔多的葡萄园，你永远无法真切体会葡萄酒令人魂牵梦萦的魅力。与其他大都市的浮华相比，波尔多是沉静的，加龙河不迟不缓地注入大西洋，站在桥上眺望波尔多城，天蓝得出奇，阳光暖暖地照着，河边游人优哉游哉……
古城漫步
追溯历史，波尔多是由凯尔特人于公元前300 年左右建立的，18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城的发展进入黃金时代，葡萄种植与葡萄酒业开始在经济中占据重要地位。直到今天，当地许多古建筑上还能看见一串串葡萄石雕，向人们诉说着昔日的辉煌。
波尔多是法国第五大城市，也是该国阿基坦大区和纪龙德省首府所在地，它是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是欧洲大西洋沿岸的战略要地；波尔多还是吉伦特派的发祥地，也是孟德斯鸠、蒙田等知名人士的故乡。城市面貌至今保持18世纪初期所形成的新古典主义风格，是法国除巴黎以外拥有最多受保护建筑的城市。
波尔多处于典型的地中海型气候区，自然环境在法国首屈一指，繁忙的港口贸易又使得这座城市有很多与外界交流的商机，市政发展繁荣无比。法国文学巨匠维克多·雨果曾经这样评价波尔多：“这是一座奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
作为世界文化遗产的波尔多没有过多的翻新整修，依旧保持着路易十五时期的风貌。老城不大，步行便可以去到大多数地方。
梅花广场坐落在加龙河左岸，是法国第一大、欧盟第二大广场，始建于1839年，因广场两侧的树木种植呈梅花状而得名。广场靠近加龙河一侧，有两个带有雕塑的华表，象征着商业和航海，上面的蒙田和孟德斯鸠大理石雕像是1858年后加上去的。广场西侧的主纪念碑修建于1894～1902年，为纪念在法国大革命期间被处决的吉伦特党人而建。纪念碑现在已是波尔多的象征，碑顶为自由女神像，下面则是喷泉雕塑。
沿着大街向南走，便是波尔多大剧院。这座大剧院是欧洲保存至今的最古老的木框架歌剧院之一，也是法国最美的一座建筑。大剧院正面为新古典主义风格，外观很像一座庄严的希腊式神庙，一排12根巨柱构成宏伟匀称的门廊，柱顶的12尊雕像分别为缪斯女神以及朱诺、维纳斯和密涅瓦。
圣安德烈大教堂位于市中心，隔着教堂前的广场和市政厅相对，是历史上首座为纪念耶稣门徒圣安德烈所建的教堂，始建于11世纪，目前是天主教波尔多总教区的主教座堂。教堂最初为罗马建筑风格，经过若干次扩建和改建后，也只剩下正殿还保留昔日的式样。建于1440年的钟楼位于教堂东侧，站在楼顶可俯瞰整个波尔多老城。
在波尔多古城，最好玩的地方要算是证券交易所广场。1755年建成的广场最初为颂扬路易十五而建，中心原本立着路易十五的骑马青铜雕像，但在法国大革命期间，雕像被推翻后熔毁，10年后在原址建起了三女神喷泉。广场周边拥有多座精美的18世纪建筑，包括交易所宫、波尔多工商会和海关博物馆。
每逢夏季，广场东边的人工喷泉会形成几厘米深的“水镜”。此时，周边的新旧建筑倒映在水面上，奇妙地融合在一起。“水镜”有时还会喷出水雾，令人如坠仙境。整个“水镜”及周边的建筑已于2007年被列为世界文化遗产。
独特条件造就世界酒乡
说起在全球范围内最具盛名的葡萄酒产地，大部分人会不约而同地选择波尔多。尽管在葡萄酒发展的历史长河中，波尔多乃至法国都只能算是后起之秀。自18世纪以来，波尔多尤以盛产优质葡萄酒享誉世界，这里也因此被称为世界葡萄酒中心，波尔多葡萄酒还有着“葡萄酒皇后”的美称。波尔多的葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首。在这里，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验它的热情与浪漫。
圣安德烈主教堂
波尔多产区在酒界超然地位的形成，与其气候、地理位置和土壤等先天因素密不可分，而历史机遇和波尔多人的勤奋精明也是不可忽略的要素。
上帝宠爱着波尔多，赐给了波尔多得天独厚的自然条件：波尔多地处北纬45°左右，由于海湾暖流的影响，形成温和的海洋性气候。夏季炎热，阳光充足，秋季柔和少雨，冬季极少霜冻，大片的松树林保护葡萄园免受大西洋风暴的影响，适宜的气候使当地种植的葡萄具有适当的成熟度和生长期。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，造就了多样的葡萄种植环境，形成了左岸以赤霞珠为主的风格相对硬朗的葡萄酒，右岸以梅洛为主的风格相对柔美的葡萄酒。
法国种植葡萄和酿造美酒的历史可以追溯到公元3世纪以前。据说种葡萄和酿酒业是由罗马人引进的。
“水镜”广场
能征善战的罗马人嗜酒如命，在他们挥戈侵占高卢地区(即现在的法国)的同时，也给当地人带来了葡萄种植和酿酒技术。据说第一批葡萄园出现于后来出产名酒白兰地的科涅克地区，之后又向其他地区传播推广。公元3世纪末，随着基督教的传入，波尔多郊外的教堂和修道院周围开始出现葡萄园和酿造作坊。
法国葡萄酒是一种酒精含量在12°左右的低度酒，用颗粒不太大且含糖量较高的黑紫和金黄葡萄榨汁、发酵后酿制而成。葡萄酒分红白两种，红的呈深玫瑰红色，白的呈淡黄色。每年秋季新酿的葡萄酒会有一小部分上市供人们尝新，新酒略带酸涩味，并有葡萄汁味，随着存放时间的增加，醇化后的酒开始发出香味。
由于加工方法的不同和蒸馏的结果，用葡萄酒还可以酿制名贵的香槟酒和烈性酒白兰地。香槟酒以法国香槟省的酒最有名气，白兰地则以科涅克地区的产品为最好，最有名气的要数人头马、马爹利、轩尼诗和路易老爷等。 (董霞)
古城漫步
追溯历史，波尔多是由凯尔特人于公元前300 年左右建立的，18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城的发展进入黃金时代，葡萄种植与葡萄酒业开始在经济中占据重要地位。直到今天，当地许多古建筑上还能看见一串串葡萄石雕，向人们诉说着昔日的辉煌。
波尔多是法国第五大城市，也是该国阿基坦大区和纪龙德省首府所在地，它是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是欧洲大西洋沿岸的战略要地；波尔多还是吉伦特派的发祥地，也是孟德斯鸠、蒙田等知名人士的故乡。城市面貌至今保持18世纪初期所形成的新古典主义风格，是法国除巴黎以外拥有最多受保护建筑的城市。
波尔多处于典型的地中海型气候区，自然环境在法国首屈一指，繁忙的港口贸易又使得这座城市有很多与外界交流的商机，市政发展繁荣无比。法国文学巨匠维克多·雨果曾经这样评价波尔多：“这是一座奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
作为世界文化遗产的波尔多没有过多的翻新整修，依旧保持着路易十五时期的风貌。老城不大，步行便可以去到大多数地方。
梅花广场坐落在加龙河左岸，是法国第一大、欧盟第二大广场，始建于1839年，因广场两侧的树木种植呈梅花状而得名。广场靠近加龙河一侧，有两个带有雕塑的华表，象征着商业和航海，上面的蒙田和孟德斯鸠大理石雕像是1858年后加上去的。广场西侧的主纪念碑修建于1894～1902年，为纪念在法国大革命期间被处决的吉伦特党人而建。纪念碑现在已是波尔多的象征，碑顶为自由女神像，下面则是喷泉雕塑。
沿着大街向南走，便是波尔多大剧院。这座大剧院是欧洲保存至今的最古老的木框架歌剧院之一，也是法国最美的一座建筑。大剧院正面为新古典主义风格，外观很像一座庄严的希腊式神庙，一排12根巨柱构成宏伟匀称的门廊，柱顶的12尊雕像分别为缪斯女神以及朱诺、维纳斯和密涅瓦。
圣安德烈大教堂位于市中心，隔着教堂前的广场和市政厅相对，是历史上首座为纪念耶稣门徒圣安德烈所建的教堂，始建于11世纪，目前是天主教波尔多总教区的主教座堂。教堂最初为罗马建筑风格，经过若干次扩建和改建后，也只剩下正殿还保留昔日的式样。建于1440年的钟楼位于教堂东侧，站在楼顶可俯瞰整个波尔多老城。
在波尔多古城，最好玩的地方要算是证券交易所广场。1755年建成的广场最初为颂扬路易十五而建，中心原本立着路易十五的骑马青铜雕像，但在法国大革命期间，雕像被推翻后熔毁，10年后在原址建起了三女神喷泉。广场周边拥有多座精美的18世纪建筑，包括交易所宫、波尔多工商会和海关博物馆。
每逢夏季，广场东边的人工喷泉会形成几厘米深的“水镜”。此时，周边的新旧建筑倒映在水面上，奇妙地融合在一起。“水镜”有时还会喷出水雾，令人如坠仙境。整个“水镜”及周边的建筑已于2007年被列为世界文化遗产。
独特条件造就世界酒乡
说起在全球范围内最具盛名的葡萄酒产地，大部分人会不约而同地选择波尔多。尽管在葡萄酒发展的历史长河中，波尔多乃至法国都只能算是后起之秀。自18世纪以来，波尔多尤以盛产优质葡萄酒享誉世界，这里也因此被称为世界葡萄酒中心，波尔多葡萄酒还有着“葡萄酒皇后”的美称。波尔多的葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首。在这里，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验它的热情与浪漫。
圣安德烈主教堂
波尔多产区在酒界超然地位的形成，与其气候、地理位置和土壤等先天因素密不可分，而历史机遇和波尔多人的勤奋精明也是不可忽略的要素。
上帝宠爱着波尔多，赐给了波尔多得天独厚的自然条件：波尔多地处北纬45°左右，由于海湾暖流的影响，形成温和的海洋性气候。夏季炎热，阳光充足，秋季柔和少雨，冬季极少霜冻，大片的松树林保护葡萄园免受大西洋风暴的影响，适宜的气候使当地种植的葡萄具有适当的成熟度和生长期。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，造就了多样的葡萄种植环境，形成了左岸以赤霞珠为主的风格相对硬朗的葡萄酒，右岸以梅洛为主的风格相对柔美的葡萄酒。
法国种植葡萄和酿造美酒的历史可以追溯到公元3世纪以前。据说种葡萄和酿酒业是由罗马人引进的。
“水镜”广场
能征善战的罗马人嗜酒如命，在他们挥戈侵占高卢地区(即现在的法国)的同时，也给当地人带来了葡萄种植和酿酒技术。据说第一批葡萄园出现于后来出产名酒白兰地的科涅克地区，之后又向其他地区传播推广。公元3世纪末，随着基督教的传入，波尔多郊外的教堂和修道院周围开始出现葡萄园和酿造作坊。
法国葡萄酒是一种酒精含量在12°左右的低度酒，用颗粒不太大且含糖量较高的黑紫和金黄葡萄榨汁、发酵后酿制而成。葡萄酒分红白两种，红的呈深玫瑰红色，白的呈淡黄色。每年秋季新酿的葡萄酒会有一小部分上市供人们尝新，新酒略带酸涩味，并有葡萄汁味，随着存放时间的增加，醇化后的酒开始发出香味。
由于加工方法的不同和蒸馏的结果，用葡萄酒还可以酿制名贵的香槟酒和烈性酒白兰地。香槟酒以法国香槟省的酒最有名气，白兰地则以科涅克地区的产品为最好，最有名气的要数人头马、马爹利、轩尼诗和路易老爷等。 (董霞)