魁北克老城：北美洲的法兰西(2)
▲ 小香普兰街夜景
芳堤娜城堡是由加拿大太平洋鐵路公司委托美国建筑师Bruce Price设计的，于1893年11月18日落成。加拿大太平洋铁路公司在铁路沿线修建了一系列城堡风格的铁路大酒店，用于吸引游客，芳堤娜城堡便是最早落成的铁路大酒店之一。芳堤娜城堡不仅是一家酒店，也是历史的见证者。在第二次世界大战期间，两次魁北克会议(英美两国政府的高级别军事会议)就在魁北克城召开，而芳堤娜城堡便是罗斯福、丘吉尔、宋子文等名流的下榻之处。
上半城面积虽然大于下半城，但当年的城市布局可没考虑停车的需要，停车位十分不好找。在市政厅的地下车库中停好车，在走向地面的走廊里听优雅的古典音乐，这是笔者在美国从未有过的文化体验，让人不禁对这座城市的文化素养刮目相看。市政厅周边两百米内，就有两座历史悠久的教堂。魁北克圣母圣殿大教堂规模宏大，就在教堂西侧，有一个被马路环绕的小街心花园，站在园中望去，纪念碑、钟楼、鲜红的屋顶……都奔来眼底。
, 百拇医药
辗转走上圣路易斯街，这是上半城的一条主干道，但由于宽度所限，它也仅是一条单行道。街道两旁有不少咖啡馆、餐厅和商铺，娇艳的天竺葵等花卉被种在街边的吊篮里，古老的街道被点缀得靓丽起来。街道两旁的建筑几乎都没有安装制冷空调，也着实用不上，即使在夏日午后，把高大的窗户打开，即可享受可人的凉风。
▲ 一家以兔肉为特色的餐厅外墙装饰
▲ 圣路易斯街街景
时间已过晌午，饥肠辘辘，走进一家展现出田园森林朴拙风格的餐厅。先来一小盘兔翅垫底，鸡翅好理解，兔翅是什么？其实就是拉得较直的兔腿，颜色深，味道甜。魁北克人民钟爱兔肉，虽然兔翅不太符合笔者中国胃的期待，但想到难得吃到兔肉，也算是解馋了。
, 百拇医药
来到魁北克城，当然不能不吃肉汁乳酪薯条。这道菜诞生于20世纪50年代的魁北克省，人们对其具体的诞生地存有争议，但这不影响它成为魁北克“菜系”的招牌菜。菜终于上桌了，这是一大碗看起来并没有什么特别的现炸薯条，外焦里嫩。不过在金黄的薯条间，混杂着不少指甲盖大小的淡黄色奶酪疙瘩。上桌前，热的肉汁被浇在薯条和奶酪疙瘩上，温度恰好，既软化了新鲜奶酪，又不至于使其完全融化。三样食材同时入口，就是魁北克的味道。
前文提到，魁北克城是墨西哥以北唯一保存至今的具有防御体系的殖民城市。在上半城的最高处，盘踞着一座规模很大的军事堡垒—魁北克要塞，这是魁北克城防御体系的重要组成部分，要塞建于1820—1850年间。1842年，狄更斯这样描写这座要塞和魁北克城：“……要塞看起来似乎悬浮在空中，城市如画的陡峭街道、狭小的城门、卓绝的景象可谓步移景换，景观独特而令人印象深刻。”
, 百拇医药
▲ 魁北克要塞中的换岗仪式
▲ 这只名叫Batisse的白色山羊是第二十二皇家军团的吉祥物
魁北克要塞宛如城中城，当年要塞中还有自己的医院、教堂和监狱等设施，而加拿大历史最悠久的军事建筑也位于要塞中。如今，魁北克要塞仍为军事重地：它不仅是加拿大第二十二皇家军团的驻地，也是加拿大总督的第二驻地。从空中俯瞰，整个要塞宛如星芒，绿茵和铜绿色的屋顶交相辉映。
我们专门挑了一个上午去探访魁北克要塞。车穿过并不高大的圣路易斯门，就算进入了老城，右拐在一条向上爬升的小路上行驶一分钟，便来到要塞前的红绿灯跟前。前后左右都没有岔路，为何还设红绿灯？原来进入要塞的道路仅容一辆车通行，所以就用红绿灯控制车辆的进出。好不容易等到绿灯，越往前行，两侧的墙体越高，仿佛进入战壕。按标牌的指示，弯弯拐拐后终于停好车。通过安检后，一道高大厚重如城墙的墙体横在眼前，墙中央有一扇不算大的拱门，宽度仅容一辆小车通过。拱门由两位士兵把守，这便是进入要塞的大门。大门上方有一个金色的河狸形图案，这是第二十二皇家军团的团徽，取“河狸勤劳勇敢”之意。
, 百拇医药
每年6月24日到9月初的劳动节期间，每天上午10点，在魁北克要塞中的练兵场上都会举行约35分钟的换岗仪式。这一仪式始于1928年，除1939—1945年外，一直延续至今。仪式沿袭了英国白金汉宫的换岗仪式，连服饰都如出一辙：高耸的黑色熊皮帽几乎遮住双眼，黑皮鞋配黑裤，裤管外侧有一条竖直的红线，红色制服外配有一条白色的皮带。换岗仪式是为了换下执勤24小时的士兵，仪式中不仅有军乐队助阵，还有第二十二皇家军团的吉祥物—一只名叫Batisse的白色山羊也亲自上场，它两角扭曲向两侧伸展，戴有白色笼头，身披缀有军团团徽的蓝色“披风”，神气十足。
Batisse可不是一只普通的山羊。据介绍，它的家世可以追溯到1884年，这一年，波斯将一批具有西藏血统的山羊作为礼物送给英国的维多利亚女王。后来，伊丽莎白二世女王将这批山羊的一个后代(Batisse一世)送给第二十二皇家军团，这只山羊的后代都被命名为Batisse。1955年10月1日，时任加拿大总督将Batisse指定为军团的官方吉祥物，Batisse也一直出席包括换岗仪式在内的各种仪式。
一队士兵在Batisse的引领下向我们走来。他们身后，耸立着雄伟的芳堤娜城堡。这一刻，白羊、红军装和铜绿色的屋顶就同框了。, 百拇医药(金文驰)
芳堤娜城堡是由加拿大太平洋鐵路公司委托美国建筑师Bruce Price设计的，于1893年11月18日落成。加拿大太平洋铁路公司在铁路沿线修建了一系列城堡风格的铁路大酒店，用于吸引游客，芳堤娜城堡便是最早落成的铁路大酒店之一。芳堤娜城堡不仅是一家酒店，也是历史的见证者。在第二次世界大战期间，两次魁北克会议(英美两国政府的高级别军事会议)就在魁北克城召开，而芳堤娜城堡便是罗斯福、丘吉尔、宋子文等名流的下榻之处。
上半城面积虽然大于下半城，但当年的城市布局可没考虑停车的需要，停车位十分不好找。在市政厅的地下车库中停好车，在走向地面的走廊里听优雅的古典音乐，这是笔者在美国从未有过的文化体验，让人不禁对这座城市的文化素养刮目相看。市政厅周边两百米内，就有两座历史悠久的教堂。魁北克圣母圣殿大教堂规模宏大，就在教堂西侧，有一个被马路环绕的小街心花园，站在园中望去，纪念碑、钟楼、鲜红的屋顶……都奔来眼底。
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辗转走上圣路易斯街，这是上半城的一条主干道，但由于宽度所限，它也仅是一条单行道。街道两旁有不少咖啡馆、餐厅和商铺，娇艳的天竺葵等花卉被种在街边的吊篮里，古老的街道被点缀得靓丽起来。街道两旁的建筑几乎都没有安装制冷空调，也着实用不上，即使在夏日午后，把高大的窗户打开，即可享受可人的凉风。
▲ 一家以兔肉为特色的餐厅外墙装饰
▲ 圣路易斯街街景
时间已过晌午，饥肠辘辘，走进一家展现出田园森林朴拙风格的餐厅。先来一小盘兔翅垫底，鸡翅好理解，兔翅是什么？其实就是拉得较直的兔腿，颜色深，味道甜。魁北克人民钟爱兔肉，虽然兔翅不太符合笔者中国胃的期待，但想到难得吃到兔肉，也算是解馋了。
, 百拇医药
来到魁北克城，当然不能不吃肉汁乳酪薯条。这道菜诞生于20世纪50年代的魁北克省，人们对其具体的诞生地存有争议，但这不影响它成为魁北克“菜系”的招牌菜。菜终于上桌了，这是一大碗看起来并没有什么特别的现炸薯条，外焦里嫩。不过在金黄的薯条间，混杂着不少指甲盖大小的淡黄色奶酪疙瘩。上桌前，热的肉汁被浇在薯条和奶酪疙瘩上，温度恰好，既软化了新鲜奶酪，又不至于使其完全融化。三样食材同时入口，就是魁北克的味道。
走进魁北克要塞
前文提到，魁北克城是墨西哥以北唯一保存至今的具有防御体系的殖民城市。在上半城的最高处，盘踞着一座规模很大的军事堡垒—魁北克要塞，这是魁北克城防御体系的重要组成部分，要塞建于1820—1850年间。1842年，狄更斯这样描写这座要塞和魁北克城：“……要塞看起来似乎悬浮在空中，城市如画的陡峭街道、狭小的城门、卓绝的景象可谓步移景换，景观独特而令人印象深刻。”
, 百拇医药
▲ 魁北克要塞中的换岗仪式
▲ 这只名叫Batisse的白色山羊是第二十二皇家军团的吉祥物
魁北克要塞宛如城中城，当年要塞中还有自己的医院、教堂和监狱等设施，而加拿大历史最悠久的军事建筑也位于要塞中。如今，魁北克要塞仍为军事重地：它不仅是加拿大第二十二皇家军团的驻地，也是加拿大总督的第二驻地。从空中俯瞰，整个要塞宛如星芒，绿茵和铜绿色的屋顶交相辉映。
我们专门挑了一个上午去探访魁北克要塞。车穿过并不高大的圣路易斯门，就算进入了老城，右拐在一条向上爬升的小路上行驶一分钟，便来到要塞前的红绿灯跟前。前后左右都没有岔路，为何还设红绿灯？原来进入要塞的道路仅容一辆车通行，所以就用红绿灯控制车辆的进出。好不容易等到绿灯，越往前行，两侧的墙体越高，仿佛进入战壕。按标牌的指示，弯弯拐拐后终于停好车。通过安检后，一道高大厚重如城墙的墙体横在眼前，墙中央有一扇不算大的拱门，宽度仅容一辆小车通过。拱门由两位士兵把守，这便是进入要塞的大门。大门上方有一个金色的河狸形图案，这是第二十二皇家军团的团徽，取“河狸勤劳勇敢”之意。
, 百拇医药
每年6月24日到9月初的劳动节期间，每天上午10点，在魁北克要塞中的练兵场上都会举行约35分钟的换岗仪式。这一仪式始于1928年，除1939—1945年外，一直延续至今。仪式沿袭了英国白金汉宫的换岗仪式，连服饰都如出一辙：高耸的黑色熊皮帽几乎遮住双眼，黑皮鞋配黑裤，裤管外侧有一条竖直的红线，红色制服外配有一条白色的皮带。换岗仪式是为了换下执勤24小时的士兵，仪式中不仅有军乐队助阵，还有第二十二皇家军团的吉祥物—一只名叫Batisse的白色山羊也亲自上场，它两角扭曲向两侧伸展，戴有白色笼头，身披缀有军团团徽的蓝色“披风”，神气十足。
Batisse可不是一只普通的山羊。据介绍，它的家世可以追溯到1884年，这一年，波斯将一批具有西藏血统的山羊作为礼物送给英国的维多利亚女王。后来，伊丽莎白二世女王将这批山羊的一个后代(Batisse一世)送给第二十二皇家军团，这只山羊的后代都被命名为Batisse。1955年10月1日，时任加拿大总督将Batisse指定为军团的官方吉祥物，Batisse也一直出席包括换岗仪式在内的各种仪式。
一队士兵在Batisse的引领下向我们走来。他们身后，耸立着雄伟的芳堤娜城堡。这一刻，白羊、红军装和铜绿色的屋顶就同框了。, 百拇医药(金文驰)