现在以几种健脑食物为例，说明这些食物为什么对人脑有益。

    母乳

    事实已经证明，要想培育一个聪明伶俐、智力发达的孩子，母乳实在是一种不可多得的重要营养源，牛奶远远不及母乳。

    那么，为什么说母乳对培育头脑聪明的孩子是必需的营养源呢?

    牛乳含有较高的蛋白质，几乎是母乳的二倍，但是母乳却可以提供牛乳所不具备的长碳链脂肪。

    母乳和牛乳的成分有着显著的差异，其中主要一点就是脂肪成分不同。母乳中的碳链长、双键多，所以含有更多的多种不饱和脂肪酸。而在绝大多数的牛乳中，很少有这种成分。即便有，其含量也甚微。因此，不管对市售的牛奶进行怎样的处理加工，也绝对不能制成和母乳一样的乳汁。

    小米

    《本草从新》写道:小米具有“开脾健胃之效”，而且认为有助于提高智力。

    《食物本草》中也有类似记载:小米“若以粥食，则益气补虚、润肠健胃” ......