近年，北京食客有个说法:上山(山釜)下海(明珠海鲜)进城(美食城)看阿静(新阿静)。阿静，广州女子陈静，进京6年，以粤菜为媒，饮誉京广两地

    1987

    年7月26日，19岁的陈静怀揣9000元人民币在火车上站了36个小时后来到北京。此前，她刚刚辞去广州市荔湾区第二人医院的护士工作。

    仅仅6年时间，一个当初站在北京站前辨不清方向的女孩陈静，今天成了在北京西四北大街一块400平方米的土地上赫赫有名的女老板阿静。

    阿静是由北京一条普通胡同——轿子胡同“抬”出了名。她最先让北京工薪阶层品尝了粤菜，认识了生猛海鲜；她开风气之先，在改变北京人点一桌菜剩半桌的陋习中起了部分催化作用；她让习惯了冷面服务的北京人进入“轿子”后看到了微笑服务的美妙。她身后，北京上百家粤菜馆向她拜师后纷纷竖幡立旗。

    粤莱，一座南北沟通的桥；阿静，北伐军的先锋官。

    娇娇小女创神话

    阿静最先租用东单一家经营北方食品的馆子，它掩藏在一片树林后，生意清淡，开张一个月，每天营业额五六十元。有一天，来了一位港客，两位广东人，阿静马上备料，做了一桌丰盛地道的粤菜，客人吃了很是尽兴，三位客人的满意给了阿静启示:在北方开粤菜馆，人无我有，这起码可以把在北京工作办事的广东人吸引来。

    阿静如此办理，3个月后，营业额大见起色，可房东却让阿静卷了铺盖……

    “我真想立刻回家，”阿静说，“可母亲和妹妹还等我寄钱回去呢。”

    她在一家简陋的旅馆里想了几天，在走与留的斗争中选择了后者 ......