你的身体正在“生锈”
现场直播
汀娜为合同书敲下最后一次回车键的时候，桌上闹钟的时针刚好指向夜里2时。也许是紧张的神经突然放松，一阵困意向她扑面袭来，她连打了几个呵欠，伸了伸懒腰，索性把自己“原装”放在床上，沉沉睡去。
“叮铃铃”——一阵刺耳的铃声骤然响起，尚在迷蒙中的汀娜极不情愿地按下闹钟开关，想到9点钟之前必须赶到公司，上午还要去见客户，睡意正浓的汀娜一个激灵从床上跳下来，洗脸、刷牙，镜子里是一个黑眼圈、蔫不唧的女人，她拿起今年最流行的彩妆，想以此掩盖住“瑕疵”，给人以精神焕发之感。
出了小区的大门，她在时常用早点的街边小吃店要了一张油炸大饼、油条，就着豆浆吃完，离9点钟还有半个小时，虽然打的到公司只需要20分钟，但常常塞车的遭遇不敢让她怠慢，她招手坐上一辆的士，坐上车不一会儿，汀娜就感到昏昏欲睡，为了驱赶睡意，她摇下车窗，为自己点了枝烟。汀娜抽烟已经好久了，一开始抽只是玩玩，后来为了提神，现在基本上离不了手。不过，办公室的同事都抽烟，每天闻他们的二手烟，还不如自己也抽呢。因此，汀娜又爱上抽烟。
, http://www.100md.com
今天这趟车只塞了一次，比往常顺利得多。汀娜心想：这是个好兆头，看来今天诸事皆顺。岂料，当汀娜刚坐到办公桌前，经理像幽灵一样突然向她发问：“今天的客户你有把握拿下吗？”汀娜吓得跳将起来，惊魂甫定地向经理点点头，算是默认。她明了经理的弦外之音。一年来，汀娜一直坐着公司销售的第一把交椅，高层正准备提升她做销售主管，可最近两个月，她的销售业绩巨滑，如果今天的客户不能顺利拿下，她可是前功尽弃了。一想到这些，汀娜就着急上火，连痘痘也从脸上冒出来笑话她，晚上做噩梦、失眠已是经常发生的事了。
汀娜的公司在保利大厦的15楼，客户的公司在同一大厦的18楼，她耐心地等待着电梯从2楼升上来。每天工作那么辛苦，根本没有力气爬3层楼了，幸好这世界有车、有电梯，省了好多力气。接待她的阿蓉在会客厅里看了一遍合同，说：“你的企划书，我已经上报给老总了，得等他的回复，才能签这份合同。”汀娜突然头就大了：前天说得好好的，今天把合同拿过来就签的，自己正是冲着这份承诺才熬了大半夜把合同写完，今天虚晃一枪，玩人啊。不过，汀娜转瞬间突然领会了阿蓉的言外之意，忙说：“要不，叫上老总，中午大家一起吃顿便饭吧。”阿蓉说：“老总中午有事，晚上吧。”约好了时间、地点，汀娜将合同塞回文件夹里，走了。
, 百拇医药
坐在电梯里，汀娜想着是回公司还是别的地方，一看时间快12点钟了，电梯也滑到最底层，她心情郁闷地走出来，坐在大厦绿地的椅子上发呆，一任正午的阳光照耀，过了好大一会儿，她才决定找家快餐店解决午餐。这份合同应该是有希望的，汀娜想。但是晚上吃饭，一定得喝好多酒，幸亏自己的酒量不错，没办法啊，做业务就是得陪人喝酒。
汀娜在快餐里要了一份羊肉串、油炸火腿和一份饮料。吃完了，她忽然感到一阵困意，便回到公司趴在办公桌上打起盹来。等一觉醒来，汀娜感到鼻子不通了，她想：坏了，着凉了，唉，工作压力这么大，身体又偏偏在关键时刻不争气。
场外点评
汀娜的身体为什么这么糟？让我们一起来观察两种现象——把一个新鲜的苹果切开放在盘子里，很快就变成了难看的褐色。这是为什么？把一枚小铁钉搁在潮湿的窗台，第二天就会发现上面有许多斑驳的锈迹。这两种物体的变化说明了一个问题：氧化作用。人和铁钉、苹果一样，虽然时刻离不开氧气，可是过分氧化后，也逃不了“生锈”的命运。
, http://www.100md.com
人的身体一旦“生锈”，各种病症和衰老便会悄然向你逼近。动不动就会感冒；经常无精打采；焦躁烦闷；爬三四层楼也会气喘吁吁；手臂或腿部时常出现淤青；一旦受伤了，伤口老是愈合比较慢；还经常便秘。最恐怖的是皱纹爬上你年轻的眼角，斑斑痘痘散落在脸颊上，最触目惊心的是久别遇故人，对方脱口而出：你比以前成熟多了。其潜台词令人想掩面而走：难道我真的老了？准确地说，你的身体正在加速氧化“生锈”。
身体怎么会“生锈”
我们都知道氧气是生命要素。但是氧气对我们的生存也有着与生俱来的危险。这就是美国著名医生肯尼斯·库珀在其名著《抗氧化的革命》中所提出的“氧气悖论”。他用大量的科学研究事实证明氧化压力，或称自由基导致的细胞破坏，是超过70种慢性退行性疾病的根本原因。比如诱发冠心病、癌症、中风、关节炎、多发性硬化症、阿默兹海症和视网膜黄斑变性等疾病等等，与钢铁生锈和切开的苹果变黄的原因是一样的。这都是氧气的毒性作用直接导致的结果——氧化压力就是身体疾病和老化过程背后的主要原因。
, 百拇医药
我们身体的每个细胞里都有一种被称为“线粒体”的熔炉。想像一下你坐在一个熊熊燃烧的温暖的火炉前，大多数时候它都燃烧得很安全、平静，但偶然也会蹦出一个炉渣落在你的地毯上，并在上面烧出一个小洞，仅仅一个炉渣不会带来太大的威胁，但是，如果这种火星月复一月、年复一年地蹦出，你炉子前面的地毯就会变得千疮百孔。
同样，细胞中的这种精微的有机体——线粒体，可以通过转移电子释放氧气，从而产生以ATP形式存在的能量(ATP是三磷酸腺苷的英文缩写符号，它是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物，高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在20.92 kJ/mol以上的磷酸化合物，ATP水解时释放的能量高达30.54 kJ/mol)，并生成副产品——水。这一过程在98%的情况下都是精确无误的，但是并非总是把4个电子都转移以释放氧气变成水，因此，“自由基”产生了。
每个从炉火里蹦出的煤渣都代表一个自由基，地毯则代表你的身体。不论身体的哪一个部分受到自由基的侵害，都是最先被破坏的，或对细胞膜、血管壁、蛋白质、脂肪乃至于细胞DNA核心产生破坏，并且有可能发展为退行性疾病。如果是你的眼睛，你就可能得视网膜黄斑变性或者白内障；如果是你的血管，你就可能得心脏病或者中风；如果是你的关节，你就可能得关节炎；如果是你的大脑，你就有可能得阿兹海默症或者帕金森综合症等等。科学和医学文献把这种破坏称为“氧化压力”。
, 百拇医药
氧化压力几乎是所有慢性退行性疾病和衰老的根本原因，虽然这一过程发生在身体内部，但是从身体表面的皮肤更容易观察到正在发生的氧化压力。氧化破坏不但造成真皮层基质、胶原蛋白和弹性纤维受损，肌肤因而松弛、出现皱纹、干燥缺水，而且还易引发过敏和炎性反应，就像饱满红润的苹果在空气中氧化后，变得干瘪、发黄一样。
汀娜错在哪里
让我们共同找出汀娜身体氧化“生锈”的6大过错吧。
一是熬夜
对策：如果不能保证睡眠时间，那就保证睡眠质量，夜里12时到2时是身体肌肤代谢的最佳时间。
二是用快餐、油炸食品打发自己
对策：加强营养，多摄取水果、蔬菜和豆类，适量补充具有较强抗氧化作用的食物，尽量少吃腌制、烧烤、油炸和霉变食物。
, http://www.100md.com
三是长期处于空气质量差、阳光暴晒的环境中
对策：尽量不受不良环境的污染，呼吸新鲜空气，避免在阳光下长期暴晒。
四是压力大，精神焦虑
对策：重新规划工作和生活，保持良好愉快的心态。
五是不运动，到哪儿都坐车、坐电梯
对策：平时多锻炼，增强免疫力后，充分调动身体的免疫系统来抗氧“除锈”。
六是抽烟、喝酒
对策：戒除影响身体健康的嗜好，烟酒会让女人比实际年龄看上去苍老。
抗氧化从饮食做起
, http://www.100md.com
上帝并没有任由我们在自由基的冲击面前束手无策。事实上，当我们看到自身复杂而精细的抗氧化防御系统时，就得感谢上帝把我们创造得那么奇妙而不可思议。我们实际上拥有自己的抗氧化武器，能使自由基中和而变得无害。抗氧化物质就像火炉前的篱笆或编织得非常紧密的栅栏，火星(自由基)仍然会蹦出，但你的地毯(你的身体)却受到了保护。
抗氧化物质指的是任何能够为自由基释放出一个电子，使其电子能够配对，从而实现中和作用的物质。我们的身体主要能够产生三种抗氧化防御系统：超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶。但是，我们的肌体并不能够生成足够的抗氧化物质，其他抗氧化物质必须通过补充食物和营养保健品等来获得，只要有足够数量的抗氧化物质来对应产生的自由基数量，我们的身体就不会被破坏。
我们从蔬菜和水果中获得大多数的抗氧化物质。最常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素。维生素C是水溶性的，因此，最适合用来对付血液和血浆中的自由基；维生素E是脂溶性的，最适用于细胞壁内的自由基；谷胱甘肽最适合对付细胞内部的自由基。
, http://www.100md.com
富含维生素C的食物：辣椒、橙子、葡萄干、萝卜菜、西红柿、香菜、蒲公英、樱桃、大白菜、西兰花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C的含量都不少。
富含维生素E的食物：富含维生素E的主要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、新鲜苹果和新鲜西红柿等，芝麻油、葵花子油、红花油、黄油等油类的维生素E含量也比较高。
富含维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
胡萝卜素是维生素A的一种，在体内可转变为维生素A的预成物质(可从植物性及动物性食物中摄取)。这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称“类维生素A”。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利用率很低，大约仅为维生素A的1/6，其他胡萝卜素的吸收率更低。富含胡萝卜素和维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
责编/王昕, http://www.100md.com(姚扶有)
汀娜为合同书敲下最后一次回车键的时候，桌上闹钟的时针刚好指向夜里2时。也许是紧张的神经突然放松，一阵困意向她扑面袭来，她连打了几个呵欠，伸了伸懒腰，索性把自己“原装”放在床上，沉沉睡去。
“叮铃铃”——一阵刺耳的铃声骤然响起，尚在迷蒙中的汀娜极不情愿地按下闹钟开关，想到9点钟之前必须赶到公司，上午还要去见客户，睡意正浓的汀娜一个激灵从床上跳下来，洗脸、刷牙，镜子里是一个黑眼圈、蔫不唧的女人，她拿起今年最流行的彩妆，想以此掩盖住“瑕疵”，给人以精神焕发之感。
出了小区的大门，她在时常用早点的街边小吃店要了一张油炸大饼、油条，就着豆浆吃完，离9点钟还有半个小时，虽然打的到公司只需要20分钟，但常常塞车的遭遇不敢让她怠慢，她招手坐上一辆的士，坐上车不一会儿，汀娜就感到昏昏欲睡，为了驱赶睡意，她摇下车窗，为自己点了枝烟。汀娜抽烟已经好久了，一开始抽只是玩玩，后来为了提神，现在基本上离不了手。不过，办公室的同事都抽烟，每天闻他们的二手烟，还不如自己也抽呢。因此，汀娜又爱上抽烟。
, http://www.100md.com
今天这趟车只塞了一次，比往常顺利得多。汀娜心想：这是个好兆头，看来今天诸事皆顺。岂料，当汀娜刚坐到办公桌前，经理像幽灵一样突然向她发问：“今天的客户你有把握拿下吗？”汀娜吓得跳将起来，惊魂甫定地向经理点点头，算是默认。她明了经理的弦外之音。一年来，汀娜一直坐着公司销售的第一把交椅，高层正准备提升她做销售主管，可最近两个月，她的销售业绩巨滑，如果今天的客户不能顺利拿下，她可是前功尽弃了。一想到这些，汀娜就着急上火，连痘痘也从脸上冒出来笑话她，晚上做噩梦、失眠已是经常发生的事了。
汀娜的公司在保利大厦的15楼，客户的公司在同一大厦的18楼，她耐心地等待着电梯从2楼升上来。每天工作那么辛苦，根本没有力气爬3层楼了，幸好这世界有车、有电梯，省了好多力气。接待她的阿蓉在会客厅里看了一遍合同，说：“你的企划书，我已经上报给老总了，得等他的回复，才能签这份合同。”汀娜突然头就大了：前天说得好好的，今天把合同拿过来就签的，自己正是冲着这份承诺才熬了大半夜把合同写完，今天虚晃一枪，玩人啊。不过，汀娜转瞬间突然领会了阿蓉的言外之意，忙说：“要不，叫上老总，中午大家一起吃顿便饭吧。”阿蓉说：“老总中午有事，晚上吧。”约好了时间、地点，汀娜将合同塞回文件夹里，走了。
, 百拇医药
坐在电梯里，汀娜想着是回公司还是别的地方，一看时间快12点钟了，电梯也滑到最底层，她心情郁闷地走出来，坐在大厦绿地的椅子上发呆，一任正午的阳光照耀，过了好大一会儿，她才决定找家快餐店解决午餐。这份合同应该是有希望的，汀娜想。但是晚上吃饭，一定得喝好多酒，幸亏自己的酒量不错，没办法啊，做业务就是得陪人喝酒。
汀娜在快餐里要了一份羊肉串、油炸火腿和一份饮料。吃完了，她忽然感到一阵困意，便回到公司趴在办公桌上打起盹来。等一觉醒来，汀娜感到鼻子不通了，她想：坏了，着凉了，唉，工作压力这么大，身体又偏偏在关键时刻不争气。
场外点评
汀娜的身体为什么这么糟？让我们一起来观察两种现象——把一个新鲜的苹果切开放在盘子里，很快就变成了难看的褐色。这是为什么？把一枚小铁钉搁在潮湿的窗台，第二天就会发现上面有许多斑驳的锈迹。这两种物体的变化说明了一个问题：氧化作用。人和铁钉、苹果一样，虽然时刻离不开氧气，可是过分氧化后，也逃不了“生锈”的命运。
, http://www.100md.com
人的身体一旦“生锈”，各种病症和衰老便会悄然向你逼近。动不动就会感冒；经常无精打采；焦躁烦闷；爬三四层楼也会气喘吁吁；手臂或腿部时常出现淤青；一旦受伤了，伤口老是愈合比较慢；还经常便秘。最恐怖的是皱纹爬上你年轻的眼角，斑斑痘痘散落在脸颊上，最触目惊心的是久别遇故人，对方脱口而出：你比以前成熟多了。其潜台词令人想掩面而走：难道我真的老了？准确地说，你的身体正在加速氧化“生锈”。
身体怎么会“生锈”
我们都知道氧气是生命要素。但是氧气对我们的生存也有着与生俱来的危险。这就是美国著名医生肯尼斯·库珀在其名著《抗氧化的革命》中所提出的“氧气悖论”。他用大量的科学研究事实证明氧化压力，或称自由基导致的细胞破坏，是超过70种慢性退行性疾病的根本原因。比如诱发冠心病、癌症、中风、关节炎、多发性硬化症、阿默兹海症和视网膜黄斑变性等疾病等等，与钢铁生锈和切开的苹果变黄的原因是一样的。这都是氧气的毒性作用直接导致的结果——氧化压力就是身体疾病和老化过程背后的主要原因。
, 百拇医药
我们身体的每个细胞里都有一种被称为“线粒体”的熔炉。想像一下你坐在一个熊熊燃烧的温暖的火炉前，大多数时候它都燃烧得很安全、平静，但偶然也会蹦出一个炉渣落在你的地毯上，并在上面烧出一个小洞，仅仅一个炉渣不会带来太大的威胁，但是，如果这种火星月复一月、年复一年地蹦出，你炉子前面的地毯就会变得千疮百孔。
同样，细胞中的这种精微的有机体——线粒体，可以通过转移电子释放氧气，从而产生以ATP形式存在的能量(ATP是三磷酸腺苷的英文缩写符号，它是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物，高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在20.92 kJ/mol以上的磷酸化合物，ATP水解时释放的能量高达30.54 kJ/mol)，并生成副产品——水。这一过程在98%的情况下都是精确无误的，但是并非总是把4个电子都转移以释放氧气变成水，因此，“自由基”产生了。
每个从炉火里蹦出的煤渣都代表一个自由基，地毯则代表你的身体。不论身体的哪一个部分受到自由基的侵害，都是最先被破坏的，或对细胞膜、血管壁、蛋白质、脂肪乃至于细胞DNA核心产生破坏，并且有可能发展为退行性疾病。如果是你的眼睛，你就可能得视网膜黄斑变性或者白内障；如果是你的血管，你就可能得心脏病或者中风；如果是你的关节，你就可能得关节炎；如果是你的大脑，你就有可能得阿兹海默症或者帕金森综合症等等。科学和医学文献把这种破坏称为“氧化压力”。
, 百拇医药
氧化压力几乎是所有慢性退行性疾病和衰老的根本原因，虽然这一过程发生在身体内部，但是从身体表面的皮肤更容易观察到正在发生的氧化压力。氧化破坏不但造成真皮层基质、胶原蛋白和弹性纤维受损，肌肤因而松弛、出现皱纹、干燥缺水，而且还易引发过敏和炎性反应，就像饱满红润的苹果在空气中氧化后，变得干瘪、发黄一样。
汀娜错在哪里
让我们共同找出汀娜身体氧化“生锈”的6大过错吧。
一是熬夜
对策：如果不能保证睡眠时间，那就保证睡眠质量，夜里12时到2时是身体肌肤代谢的最佳时间。
二是用快餐、油炸食品打发自己
对策：加强营养，多摄取水果、蔬菜和豆类，适量补充具有较强抗氧化作用的食物，尽量少吃腌制、烧烤、油炸和霉变食物。
, http://www.100md.com
三是长期处于空气质量差、阳光暴晒的环境中
对策：尽量不受不良环境的污染，呼吸新鲜空气，避免在阳光下长期暴晒。
四是压力大，精神焦虑
对策：重新规划工作和生活，保持良好愉快的心态。
五是不运动，到哪儿都坐车、坐电梯
对策：平时多锻炼，增强免疫力后，充分调动身体的免疫系统来抗氧“除锈”。
六是抽烟、喝酒
对策：戒除影响身体健康的嗜好，烟酒会让女人比实际年龄看上去苍老。
抗氧化从饮食做起
, http://www.100md.com
上帝并没有任由我们在自由基的冲击面前束手无策。事实上，当我们看到自身复杂而精细的抗氧化防御系统时，就得感谢上帝把我们创造得那么奇妙而不可思议。我们实际上拥有自己的抗氧化武器，能使自由基中和而变得无害。抗氧化物质就像火炉前的篱笆或编织得非常紧密的栅栏，火星(自由基)仍然会蹦出，但你的地毯(你的身体)却受到了保护。
抗氧化物质指的是任何能够为自由基释放出一个电子，使其电子能够配对，从而实现中和作用的物质。我们的身体主要能够产生三种抗氧化防御系统：超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶。但是，我们的肌体并不能够生成足够的抗氧化物质，其他抗氧化物质必须通过补充食物和营养保健品等来获得，只要有足够数量的抗氧化物质来对应产生的自由基数量，我们的身体就不会被破坏。
我们从蔬菜和水果中获得大多数的抗氧化物质。最常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素。维生素C是水溶性的，因此，最适合用来对付血液和血浆中的自由基；维生素E是脂溶性的，最适用于细胞壁内的自由基；谷胱甘肽最适合对付细胞内部的自由基。
, http://www.100md.com
富含维生素C的食物：辣椒、橙子、葡萄干、萝卜菜、西红柿、香菜、蒲公英、樱桃、大白菜、西兰花、芥末、菠菜、草莓、橘子肉等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C的含量都不少。
富含维生素E的食物：富含维生素E的主要是坚果类食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽、新鲜苹果和新鲜西红柿等，芝麻油、葵花子油、红花油、黄油等油类的维生素E含量也比较高。
富含维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
胡萝卜素是维生素A的一种，在体内可转变为维生素A的预成物质(可从植物性及动物性食物中摄取)。这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称“类维生素A”。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利用率很低，大约仅为维生素A的1/6，其他胡萝卜素的吸收率更低。富含胡萝卜素和维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
责编/王昕, http://www.100md.com(姚扶有)