8款营养早餐粥

http://www.100md.com 2009年9月1日 《家庭生活指南》 20099

    

    山药薏米芡实粥

    原料:山药1根、薏米50克、芡实40克、大米100克

    做法:

    1.薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时。

    2.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

    3.戴上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

    超级啰嗦:
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    **这款山药薏米芡实粥,在补气血方面有很好的效果。

    养生黑芝麻粥

    原料:芝麻200克、盐1茶匙

    做法:

    1.平底锅置于火上,锅内不放油,将黑芝麻倒入锅中,持续用最小火加热。在加热过程中,不停用铲子由底部向上翻动,使芝麻能够均匀受热。

    2.大约翻炒8分钟左右,关火后,将黑芝麻放在通风的地方自然冷却。

    3.将冷却后的黑芝麻倒入搅拌机,搅打20秒钟。调入盐,搅拌均匀,即可放入瓶中密封保存。

, 百拇医药     4.可以每天直接进食一勺,也可以分别配合粥、稀饭、麦片、牛奶等佐餐食用。

    超级啰嗦:

    **食用黑芝麻的益处很多,补肝益肾、润滑肠道、抗氧化、延缓衰老、美化肌肤、增强记忆力、乌发等。

    北极虾生菜咸味粥

    原料:野生北极虾200克、三文鱼100克、生菜叶6片、姜丝少许、米饭1碗

    调料:盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

    做法:

    1.将北极虾去皮去头,三文鱼切成1cm的小丁,放入碗中,放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。
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    2.锅中倒入清水,大火煮开后倒入米饭,用勺子压散后,改中小火煮20分钟。

    3.放入腌制好的北极虾和三文鱼粒(姜丝也一起放入),待鱼粒变色后,放入生菜叶,调入盐后搅匀后即可。

    超级啰嗦:

    **野生北极虾营养丰富,含有大量优质的不饱和脂肪酸,对中老年人有降低血压,血脂,软化血管,预防冠心病和哮喘病的作用;对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用;对孕产妇有降低产后抑郁症的作用;对婴幼儿还有促进智力发育的作用。

    祛痘养颜薏米粥

    原料:薏米50克、大米50克

    做法:
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    1.将薏米和大米洗净后,用清水浸泡2个小时。

    2.锅中倒入水大火烧开后,倒入浸泡好的米,将米和水混合均匀后,半盖上盖子,把不锈钢勺子放在锅中,改成中火煮20分钟即可。

    超级啰嗦:

    **薏米,也称薏仁,超市和卖粮食的地方都有卖的。薏米有清热解毒的作用,丰富的脂肪油和维生素B1,还有氨基酸等成分,对于消炎,美容有很多好处。

    **需要注意的是,由于薏米会抑制受精卵的成长,而且有研究说薏米有兴奋子宫的作用,所以孕妇们就尽量不要食用了。

    皮蛋瘦肉粥

    原料:大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升
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    做法:

    1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

    2.把肉切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙盐,搅匀后腌制20分钟。

    3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

    4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

    超级啰嗦:

    **皮蛋瘦肉粥浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。。
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    **大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的黏稠度也更佳。

    山楂消脂粥

    原料:山楂1杯、糯米(或大米)1杯、清水12杯、冰糖适量

    做法:

    1.山楂洗净后,备用。糯米洗净后,用冷水浸泡2个小时,沥干水份。

    2.锅中倒入12杯清水,大火煮开后倒入山楂,煮15分钟后,捞出山楂,倒入糯米,继续用中小火煮1小时,最后加入冰糖调味即可。

    超级啰嗦:

    **山楂中富含的营养成分,能增加胃中的酵素,对胃中的油腻食物、脂肪具有较强的消化作用,是减肥消脂的好帮手。
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    香菇鸡茸蔬菜粥

    原料:鸡胸1块、盐1/4茶匙、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克

    做法:

    1.将大米洗净后,用清水浸泡。将鸡胸切成碎末,放入盐腌制。

    2.干香菇要提前2小时用温水浸泡,将浸泡好的香菇切成小碎丁。

    3.胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

    4.锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

    5.待米开花后,粥变得黏稠后,放入鸡肉末、香菇碎、胡萝卜碎、姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,最后,放入芹菜末即可。
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    青菜粥

    原料:青菜4棵、剩米饭一碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2茶匙

    做法:

    1.将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。

    2.将焯青菜的开水倒掉,重新倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后,改成中小火加热。

    3.煮20分钟待米粒破开后,放入青菜碎、盐、鸡精和香油,搅拌均匀后即可。

    超级啰嗦:

    **青菜先用沸水焯烫一下,再放入粥中,不仅青菜的颜色能保持碧绿,不变黑,而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。

    责编/高丽娟gaolijuan66@sina.com, 百拇医药

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