说来你难以相信，古巴的改革进程如何可以从一家中国饭店的兴衰看出端倪。这家饭店在哈瓦那，有一个很北京的名字：天坛饭店。

    说实话，海外的“中国饭店”不是没有领教过，但品尝之下都觉得走味，抱着“无牛马耕田”的心态，我们去“天坛”一试，没想真被震到了。

    尝了葱姜龙虾和虾籽乌参后，我要求一见主厨，主厨长得清瘦，大家叫他罗书贵，外号“御厨”，江西抚州人，厨艺是在上海学成的，我说你的菜烧得确实不错，但恕我直言，阁下何以能称“御厨”呢？

    小罗其实很腼腆，他说这个问题最好让老板回答，于是老板出场了，上海人陶锦荣，1942年生，上海美术专科学校毕业，和陈逸飞、严友人、方世聪都是同届或前后届的同学，1994年来古巴开饭店时极其困难 ......