教你打造健康有机婚宴
相对于普通婚宴，有机婚宴提倡的生态和健康是最核心的优势，它所提倡的进餐环境、原料以及烹饪方式都是全新的，所以要求非常高。对于追求乐活的年轻型宾客而言，有机婚宴显得时尚、新颖，而对于追求健康生活方式的长辈来说，有机婚宴健康、无害，可谓一举两得。
“有机”主要体现在三个方面：
①婚宴环境。有机婚宴有别于传统的酒店婚宴，会选择在农庄、山庄等相对自然的环境中举行，让宾客更亲近自然。
②婚宴原料。有机婚宴并不等于素食婚宴，它强调的是纯天然有机食材，从肉类、鱼类到蔬菜无一不是强调无抗生素、无农药、无化学肥料残留的健康原料。比如使用的是自然放养长成的而非饲料喂养长大的鸡鸭。
③婚宴烹调形式。有机婚宴的烹调不会对原料深加工，会尽量保持原汁原味，比如采用沙拉或者凉拌的形式来制作蔬菜等等。
在菜单的选择上，有机婚宴也有着严格的标准：
标准一：食材新鲜应季
使用新鲜应季食材是有机婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。
标准二：烹饪保持原味
合理的烹饪是影响婚宴营养价值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等烹饪方式较为注重保持食材的原味，更加健康。
一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖，少放甚至不用味精。
标准三：菜式要荤素、干湿搭配
菜式搭配是第三要点，首先要满足婚宴的喜庆性，在此基础上以健康为核心设计。需注意低脂和荤素结合，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时，应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。
菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。
标准四：酒水温和不伤身
酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。
碳酸饮料属高热量，果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。
举办有机婚宴需要与酒店沟通哪些事宜？
确定有机食材是否可以顺利供应，所有食材必须有合格单位出示的有机认证，烹饪方式需要根据宾客的组成适当作出调整，尽量在提倡健康、天然的同时满足每位来宾的口味需求。
Tips：
①有机婚宴的食材最重要，它的价格也较普通原料昂贵许多，要注意预算。
②定制有机婚宴时，一定要寻找有相应正规有机原料供应渠道的酒店。
③就餐环境也是考量的重点，选择具有自然生态环境的酒店最佳。, 百拇医药
“有机”主要体现在三个方面：
①婚宴环境。有机婚宴有别于传统的酒店婚宴，会选择在农庄、山庄等相对自然的环境中举行，让宾客更亲近自然。
②婚宴原料。有机婚宴并不等于素食婚宴，它强调的是纯天然有机食材，从肉类、鱼类到蔬菜无一不是强调无抗生素、无农药、无化学肥料残留的健康原料。比如使用的是自然放养长成的而非饲料喂养长大的鸡鸭。
③婚宴烹调形式。有机婚宴的烹调不会对原料深加工，会尽量保持原汁原味，比如采用沙拉或者凉拌的形式来制作蔬菜等等。
在菜单的选择上，有机婚宴也有着严格的标准：
标准一：食材新鲜应季
使用新鲜应季食材是有机婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。
标准二：烹饪保持原味
合理的烹饪是影响婚宴营养价值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等烹饪方式较为注重保持食材的原味，更加健康。
一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖，少放甚至不用味精。
标准三：菜式要荤素、干湿搭配
菜式搭配是第三要点，首先要满足婚宴的喜庆性，在此基础上以健康为核心设计。需注意低脂和荤素结合，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时，应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。
菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。
标准四：酒水温和不伤身
酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。
碳酸饮料属高热量，果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。
举办有机婚宴需要与酒店沟通哪些事宜？
确定有机食材是否可以顺利供应，所有食材必须有合格单位出示的有机认证，烹饪方式需要根据宾客的组成适当作出调整，尽量在提倡健康、天然的同时满足每位来宾的口味需求。
Tips：
①有机婚宴的食材最重要，它的价格也较普通原料昂贵许多，要注意预算。
②定制有机婚宴时，一定要寻找有相应正规有机原料供应渠道的酒店。
③就餐环境也是考量的重点，选择具有自然生态环境的酒店最佳。, 百拇医药