目前，随着各项经济政策的落实，市场也逐渐繁荣起来了，街头巷尾、集市贸易等场所，普遍摆设了一些饮食摊担，起到了活跃市场、方便群众的作用，但同时也带来了不少卫生问题。据调查，目前饮食品摊担普遍没有防尘防蝇设备，熟食敞开露天，各种调料无遮无盖，人来车往，尘土飞扬，苍蝇乱飞乱爬，严重污染着出售的食品。如江苏某市抽取27个摊担的38件熟食品进行化验，结果符合国家食品卫生标准的只有5件，占13.16%；查出带病菌的有24件，占63.16%，特别是酱卤肉查到病菌的达73%。五种合格食品的摊担都有防蝇防尘设备，出售食品时能使用工具，做到钱货分开，比较讲究卫生，而不合格食品的摊担，卫生工作都做得较差。因此，大家在吃摊担饮食品的时候，要注意慎重选择，以减少“病从口入”的机会。

    那么，怎么来选吃摊担食品呢?

    首先 ......