红薯，四川叫红苕，北京叫白薯，山东叫地瓜，福建、浙江叫番薯或金薯，河南、陕西叫红薯，台湾叫甘薯，江苏、天津则多称山芋。

    红薯祖籍美洲。哥伦布“发现”新大陆后(1492年左右)才逐渐广布世界各地。我国约在明万历年间(1573～1620年)始由东南亚传入广东、福建等地。据知，最早引种来我国的是广东人陈益，他于1580年将其引之东莞；其次是林怀兰医生由越南引入种子广东电白县，至今电白县霞洞乡还有“番薯林公庙”。但功绩最大的当属福建长乐县人陈振龙。他于1593年到菲律宾经商，看到当地“朱薯被野，生熟可茹”，决意引种回国。当时西班牙占领者严禁薯种出国，陈氏用重金向私人购买了几尺薯藤，悄悄缠绕在航船的绳缆上，躲过了关卡检查，历七天航程才偷运成功。后在其子陈经伦及福建巡检金学曾的支持下试种推广。多亏红薯显奇功 ......