大蒜用于治病健身，可追溯到五千多年以前，相传古罗马的随军医生，曾用大蒜治疗士兵中的肠胃及呼吸道疾病。建筑金字塔的无数奴隶因吃大蒜而有助于完成宏伟的工程建设。古希腊的运动员也喜欢吃很多大蒜以增强体力和耐力。还有，古代腓尼基人以及北欧的海盗，出远洋航海时也都备带大量的大蒜供海上食用，借以防疫灭病。法国马赛的大蒜酷酊“四盗贼”遐迩全球，据传是由四名专司盗墓的窃贼服此酊剂后获得免疫而得名的。印度医生还曾向舞台艺术家们推荐，说吃大蒜可以增进智力，并使嗓音洪亮周润。在第二次世界大战中，由于化学药品短缺，英国曾以成千吨大蒜治疗士兵的创伤和流行病。

    大蒜属百合科多年生草本植物，原产亚洲西部，我国古代称为“葫蒜”，据说是张骞出使西域才携回来栽种的。大蒜在夏日抽出的花茎——蒜台 ......