常用的消毒方法

    一、开水泡烫消毒 盛食品前或餐具洗涤后，把餐具用开水泡一泡。这种办法一般能消灭餐具中60%的细菌，但还有许多细菌未能杀死，所以消毒效果并不理想。因为它受温度(热水瓶里倒出来的开水一般都不满100℃)、时间(一般只有5～10秒遇热，时间一长便会降温)所限。

    二、煮沸消毒或蒸汽消毒 也就是将洗净的餐具放在水锅里浸没煮沸，十分钟后取出再使用，或者放在笼屉上用沸水蒸煮十五分钟以上，然后取出放进菜橱密封保洁待用。用这两种方法最经济、简便、有效，社会上应用也较广泛，大多数的细菌、病毒、病原微生物和寄生虫卵等都能杀死。

    三，加压蒸汽消毒法 即采用烧饭的高压锅煮水后的蒸汽，把洗净的餐具放在锅内简制的小竹架上消毒十五分钟。因为高压锅密封性能好 ......