中学生的膳食与健康
学生进入中学以后，脑力和体力活动都比小学多得多，加之身体正处子生长发育时期，代谢旺盛，因此每天消耗的能量相当多。如果营养跟不上，不仅影响身体的生长发育，出现消瘦、贫血、容易疲劳、视力减退、记忆力差等现象，还容易感染肝炎、结核，流感等传染性疾病。可见，合理调配好中学生的膳食是何等重要。
首先，要有充足的热量。中学生对热量的需要很大，男生为2800千卡，女生达3000～3200千卡，比成年人大25%。目前，男、女生每天的饭量约1.1斤，只能提供1942千卡热量，远远不能满足身体需要。所以，需增加副食品来补充。要求每天吃1斤蔬菜，2两肉、2两豆制品，以及牛奶、蛋类，水果，再加上油、盐等调味品，就可满足热能的需要。
第二，保证充足的优质蛋白质，即瘦肉、鱼，牛奶、蟹，豆制品等食物。优质蛋白质含有22种氨基酸，其中有9种是人体不能合成而又是必需的，叫必需氨基酸。优质蛋白质能使机体产生30%额外的热量，起到特殊的动力作用。如果摄入量不足，可引起生长发育迟缓，表现为身体瘦弱、体重减轻，记忆力差、精神萎靡等。
第三，保证各种无机盐的供给。中学生每日约需钙800毫克、磷1400毫克、镁300毫克、碘140微克，铁15～30毫克、锌15毫克。缺钙可以影响骨骼发育，缺铁容易发生贫血，缺碘会发生甲状腺肿，影响身体和智力的发育；缺锌会导致智力下降等等。由于饮食习惯的缘故，现有膳食中的钙，磷、铁，碘等元素往往供应不足。所以，要注意补充牛奶，鸡蛋、动物肝、青菜、海产品等食物。
第四，注意维生素的供给。中学生对各种维生素需要总量不超过200毫克，其中维生素B1、B2、A、D、C等对身体影响较大。维生素A可促进生长发育，保护视力，预防夜盲症。B族维生素都参与酶的反应，是许多辅酶或辅基的组成成分，和蛋白质、糖、脂肪代谢密切相关，维生素B1缺乏时，会发生食欲减退、便秘、烦躁、上课思想不集中等现象，甚至引起脚气病。维生素C具有抗病毒作用，增强机体免疫力，有防治感冒的作用。维生素D能促进钙质的吸收，保持骨骼的坚硬性，缺乏时会影响钙的吸收，发生佝偻病和软骨病。这些维生素在绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、动物肝、蛋类，大枣，柑橘，骨头等食物中含量丰富，因此，多吃新鲜蔬菜和水果即可保证供给。
目前的三餐制对学生不太适合，有的学生早餐吃得少，上午第三节课后，便有饥饿感，影响学习，晚饭后常常要上1～2小时的晚自习，且与第二天早餐的间隔时间长达12小时，对身体影响很大。所以，最好每天上午第二节课后加一餐，吃点面包，牛奶，晚自习后吃些晚点。这样，既可补充体内能量，有利于促进健康，又可提高学习效率。另外，家长了解一些营养学知识，三餐做到品种多样化，适合孩子口味，也是保证孩子吃饱，吃好的关键。, http://www.100md.com
首先，要有充足的热量。中学生对热量的需要很大，男生为2800千卡，女生达3000～3200千卡，比成年人大25%。目前，男、女生每天的饭量约1.1斤，只能提供1942千卡热量，远远不能满足身体需要。所以，需增加副食品来补充。要求每天吃1斤蔬菜，2两肉、2两豆制品，以及牛奶、蛋类，水果，再加上油、盐等调味品，就可满足热能的需要。
第二，保证充足的优质蛋白质，即瘦肉、鱼，牛奶、蟹，豆制品等食物。优质蛋白质含有22种氨基酸，其中有9种是人体不能合成而又是必需的，叫必需氨基酸。优质蛋白质能使机体产生30%额外的热量，起到特殊的动力作用。如果摄入量不足，可引起生长发育迟缓，表现为身体瘦弱、体重减轻，记忆力差、精神萎靡等。
第三，保证各种无机盐的供给。中学生每日约需钙800毫克、磷1400毫克、镁300毫克、碘140微克，铁15～30毫克、锌15毫克。缺钙可以影响骨骼发育，缺铁容易发生贫血，缺碘会发生甲状腺肿，影响身体和智力的发育；缺锌会导致智力下降等等。由于饮食习惯的缘故，现有膳食中的钙，磷、铁，碘等元素往往供应不足。所以，要注意补充牛奶，鸡蛋、动物肝、青菜、海产品等食物。
第四，注意维生素的供给。中学生对各种维生素需要总量不超过200毫克，其中维生素B1、B2、A、D、C等对身体影响较大。维生素A可促进生长发育，保护视力，预防夜盲症。B族维生素都参与酶的反应，是许多辅酶或辅基的组成成分，和蛋白质、糖、脂肪代谢密切相关，维生素B1缺乏时，会发生食欲减退、便秘、烦躁、上课思想不集中等现象，甚至引起脚气病。维生素C具有抗病毒作用，增强机体免疫力，有防治感冒的作用。维生素D能促进钙质的吸收，保持骨骼的坚硬性，缺乏时会影响钙的吸收，发生佝偻病和软骨病。这些维生素在绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、动物肝、蛋类，大枣，柑橘，骨头等食物中含量丰富，因此，多吃新鲜蔬菜和水果即可保证供给。
目前的三餐制对学生不太适合，有的学生早餐吃得少，上午第三节课后，便有饥饿感，影响学习，晚饭后常常要上1～2小时的晚自习，且与第二天早餐的间隔时间长达12小时，对身体影响很大。所以，最好每天上午第二节课后加一餐，吃点面包，牛奶，晚自习后吃些晚点。这样，既可补充体内能量，有利于促进健康，又可提高学习效率。另外，家长了解一些营养学知识，三餐做到品种多样化，适合孩子口味，也是保证孩子吃饱，吃好的关键。, http://www.100md.com