白木耳是一种高级营养滋补品.一般食之不会发生中毒。但去年，浙江上虞县某厂的不少职工，食自木耳后，发生腕部不适、胃痛，腹泻现象，属于白木耳中毒。

    自木耳中毒的原周，有以下两种可能：

    一，贮藏时间过长，保管不妥，受潮霉变。此种白术耳，若食用前不充分漂洗，或煮好后的自木耳放置时间过长，发馊变质，人们食后就会发生不同程度的中毒。

    二、以前自木耳多取麻栎或懈栎等壳斗科植物的树干作培养基 ......