一般细菌及其产生毒索引起的食物中毒主要表现为腹痛，腹泻、恶心呕吐等胃肠炎症状，而进食某些不新鲜的鱼，特别是青皮红肉鱼，如青鲇鱼，可发生一种与众不同的食物中毒，主要表现为血管痉挛引起的头痛，头晕、面部皮肤潮红有似酒醉状、眼白布满血丝，还可有胸闷气促、心跳加快、口干、口舌及面部皮肤发痒、麻胀，也可发生腹痛、水泻、恶心呕吐，有些过敏体质的人可以诱发哮喘、喉头水肿 ......