据苏联科学家报告，维生素C缺乏，是发生糖尿病的一个危险因素，并在糖尿病发病机制中起重要作用。

    这是由两个很有趣的实验证实的：一个实验是给实验性糖尿病的家鼠补充含有丰富维生素C的饲料(每公斤饲料中含维生素C1克)，结果发现血糖水平下降，烦渴减轻，而给健康家鼠补充大量维生素C时，结果对空腹血糖水平没有影响，但却能增强胰岛素的降血糖作用和组织内葡萄糖的氧化 ......