青海高原虽不产茶，高原人饮茶却十分考究。东部农业区的农人，夏天炕上也少不了火盆，不论远近。只要有客人来了，就架起柴火燎茶。最讲究的茶具是粗砂罐。一把茯茶一把粗盐，再加许多花椒、姜皮和革果，千滚万煮熬好的茶像牛血，我初来青海下乡最怕喝这种茶，又涩又苦，简直如吃中药。草原人也是这种熬法，不过，另外还要加些草原珍品——牛奶和酥油，苦涩没有了。却添了腥膻。总之，对品惯南方茶韵的人来说，是活受罪!

    早年，在日月山下，曾设了个茶马交易市场。皇帝所需的骏马，是拿茶叶换的。茶叶都是茶山收场的老叶 ......