中国人，大抵讨厌蜗牛，总不大愿意尝尝它的味道。

    其实，蜗牛确实有营养价值。外国人时兴吃蜗牛，比如法国人将蜗牛肉做成许多菜，什么滚烧蜗牛、醋腌蜗牛、菠菜蜗牛、奶油蜗牛、荷包蛋蜗牛等，名堂多得很。蜗牛含有较高的蛋白质和较低的脂肪，这正是高血压和动脉粥样硬化的患者求之不得的食物。据分析，在1公斤蜗牛肉里含有180克蛋白质，而1公斤鸡蛋中只含有125克。蜗牛肉中还包含有大量的维生素和多种微量元素。世界上蜗牛分布广，品种多，一般种类的蜗牛都可食用。蜗牛壳含钙质，还含有蛋白质，可研末作饲料，也可加工成装饰品。中国人视蜗牛为爬行的象征。美国人却认为它象征着“吉祥”。在美国，吃蜗牛者比比皆是。

    将蜗牛当菜吃在中国不时兴 ......