一、久食菠菜反而加重贫血

    多少年来，人们一直深信菠菜含有大量铁质，可以有效预防贫血病。

    但是，日本科学家认为，久食菠菜反而会加重贫血病。因为菠菜中含有丰富的草酸，草酸与菠菜内铁质形成不溶性结合物，有碍肠内铁质吸收，造成肠内缺铁，从而使血红蛋白不足，造成贫血。而且，草酸不仅有碍菠菜内铁的吸收 ......