近年来，维生素c似乎与健康长寿结下了不解之缘，富含维生素c的天然果品，身价倍增，标含维c的系列食品，琳琅满目。

    那么，维生素c对人类健康长寿究竟起什么作用呢?最新研究表明，维生素c确有不可低估的抗衰老作用。人类的未老先衰现象，肿瘤的诱发，疾病的发生等，均被认为与体内的自由基有关。所谓自由基，是存在于生物体内的一类不配对电子。还有一些物质本身虽非自由基，但可在某一特定条件下在体内转变为自由基。这些自由基能对生物体细胞膜中的不饱和脂肪酸发生过氧化反应，造成细胞膜结构损伤，三羧酸循环和电子传递系统破坏，由此导致细胞能量生成障碍，从而加速衰亡。另外，致癌物可直接通过自由基与脱氧核糖核酸作用而诱发肿瘤；可使酶系统活性降低 ......