IDD即“碘缺乏病”，这是一种地球化学性疾病，全球有150多个国家和地区存在程度不同的病区，受患人数达10亿余。在我国有29个省、市、自治区属于碘缺乏病区，受患人口约占全球病区人口的40%。碘缺乏病已成为我国及当今世界必须重视的公共卫生问题。联合国政府首脑会议要求：“2000年全球将控制碘缺乏病”，我国政府也号召社会各界积极行动起来，防治碘缺乏病。

    碘(I)，是人体不可缺少的微量元素，它以盐类的形式存在于自然界的土壤、水分、空气、粮食、蔬菜、瓜果及海生动植物中，但含量甚微，故在日常生活中，从主、副食品中摄取的碘，是无法满足人体生理需要的。人体缺碘，直接影响着甲状腺合成甲状腺素 ......