大蒜营养丰富，不仅含有蛋白质、糖、脂肪和各种维生素，还含有一定数量的常量元素和微量元素。大蒜既可作主要食品，也可作为调味品。大蒜头生吃、酱吃均可，是不可多得的保健佳品之一。

    1987年，美国科研人员发现，大蒜可降低血浆胆固醇水平。冠心病病人服用大蒜油5个月后 ......